[demka]

Potrzebuję porady w sprawie menu na chrzciny. Otóż wymyśliłam, że podam kilka rodzajów mięsa, dla urozmaicenia. I tak zaproponuję:
- ziemniaki z wody, ryż na zielono (z groszkiem, pietruszką) i frytki
- surówki: buraczki, z czerwonej kapusty, z pekińskiej z kukurydzą, paprykami, pomidorem i ogórkiem
- rosół z makaronem i cebulową w bułkach
- mięsa:
kurczak nadziewany szpinakiem i fetą - taki w całości pozbęde się kości i zawinę w roladkę
kurczak nadziewany pieczarkami i serem - tez w całości
piersi z kurczaka z mozzarela i suszonymi pomidorami w panierce
piersi z kurczaka nadziewane serem żółtym i szynką z papryką konserwową i ogórkiem w panierce
kurczak w cieście (takim nalesnikowym rzucony na głęboki olej) - dla dzieci chyba w sam raz
mielone w krakersach/sezamie

gości będzie ok 30 osób...
czy takie menu jest ok?

[demka]

a i jeszcze jedno: jak liczyć mięso na osobę- po dwie porcje? czyli na 30 osób przygotować 60 porcji mięsa + jakieś 20 w zapasie? Czy należy uwzględnić po kawałku każdego mięsa dla każdego gościa?

[elisabeth81]

demka podziwiam Cię... ja mam gdzies zapisane ile gastronomia liczy gram na osobę..wieczorm mogę Ci napisać.

Sylwusia dzięki...propozycja zacna...chyba skorzystam
Ewcia ja łososia nie jadam więc ciezko mi go przyrządzić tylko dla kogoś ale dzięki

[sylwiq]

demka woow!
zajedziesz sie kochana.. menu jak na wesele

jak dla mnie menu super ale ciut za duzo kurczaka.. dalabym cos wieprzowego np pieczen z karkowki i dolozyla jakis sos.. np kurkowy borowikowy lub zwykly pieczeniowy..
zupa cebulowa super ale duzo czasu zajmie ci drazenie bulek i zapiekanie jesli planujesz . ps(masz spraedzony.przepis?? jesli rak to prooosze)

co do porcji.. ja bym ske sztywno tego nie trzymala ze po dwa kawalki zrobilabym wiecej z 10-15szt. a nie 60 plus jeszcze zapas.. nieprzejecie tego jestem pewna
np e knajpie zaproponowali nam o 5 porcji eiecej miesa na polmiskach

 i chyba bym odpuscila frytki..

Ela moj tata kucharz od zawsze i wlasnie wczoraj dyskutowalismy ze u nich w restauracji porcja to 20dkg miesa.

[demka]

Dziękuję za uwagi- może część roladek zrobię wieprzowych...
bułki wydrążę wcześniej, wyłożę żółtym serem... przepis mam sprawdzony- ale to nie jest typowa cebulowa, tylko taka bardziej gęsta...

z przygotowaniem dam radę - mięso przygotuję wcześniej, usmażę wieczorem, później podgrzeję w piekarniku...może faktycznie pomine frytki?

a i zapomniałam o ciastach:
oprócz tortu, zrobię słonecznikowe, sernik i prince polo... chyba, że macie jakies sprawdzone super przepisy

[elisabeth81]

co to za słonecznikowe i prince polo? i poproszę o przepis na tę cebulową 

[sylwiq]

co to za słonecznikowe i prince polo? i poproszę o przepis na tę cebulową 

hyy hyy identyczny post mialam napisac )
wiec demko przylaczam sie do prosby;)

[Maja]

Słonecznikowe kiedyś już tu było - jest mega słodkie ale ciekawe. Muszę popełnić bo właśnie mi Demka przypomniała 

prince polo z mojewypieki.com?

[Maja]

Z pomarańczową galaretką   Nie wiem, jak Wam ale mi się te wafelki robią miękkie

[demka]

tak z tego przepisu:
http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-prince-polo

ale teraz juz nie wiem czy nie zmienić robiłabym pierwszy raz....

Słonecznikowe:
30 dag słonecznika łuskanego
1/2 kostki masła
3 łyzki mleja
15 dag cukru

wszystko rumienimy na patelni, wykładamy na blache i do piekarnika na 200 st aż będzie złoty

karmel ze skondensowanego mleka usiewamy z kostka masła i połową uprażonego slonecznika

pieczemy kakaowy biszkopt (najlepiej z połowy porcji, żeby nie był zbyt wysoki)

następnie wszystko układamy warstwami:
biszkopt
masa kajmakowo-słonecznikowa
herbatniki maczane w wódce
polewamy czekoladą
sypiemy pozostałym słonecznikiem

ciasto słodkie o posmaku orzecha- pyszne...

[demka]

Może zamiast frytek ziemniaki w waflu ?
Wyglądają trochę jak kopytka

[.monia.]

Muszę odszukać cały przepis na to slonecznikowe, bo zrobilyscie mi smaka

[marcella]

Przyszłam się pochwalić moim dzisiejszym obiadkiem.. Kurczak pocięty na kawałki i usmażony w głębokim oleju w mące ziemniaczanej.. I odłożony na bok.. Do tego podsmażony czosnek, cebula, dużo szpinaku i pomidory koktajlowe.. zalane 180ml śmietanki 18% i 100ml mlekiem.. i do tego dałam sos chyba z Knorra 4 sery + mozzarella... Wszystko wymieszane z makaronem kokardki i na to posypany ten kurczak chrupiący... Wyszło pysznie!

Demka zapowiada sie smakowicie, choc tez uwazam, ze za duzo kurczaka...
Co do porcji policzylabym po dwie porcje miecha na osobe plus 5-10sztuk w zapasie. Nie wszyscy przeciez zjedza po dwie porcje miecha... Tak mi sie wydaje
Ciasta slonecznikowego nigdy nie jadlam

[sylwiq]

tez dzis mialam pyszny obiad
grillowana karkowa + wachlarz z ziemniaka nadziewany boczkiem cebula i maselkiem... cos takiego http://www.delimamma.pl/2012/03/saatka-waldorf-z-kurczakiem-i-sosem.html?m=1 tylko w tych nacieciach boczek ten surowy wedzony cieniutki pyyyycha

Hmmm na pewno ten przepis wstawiłaś?

[tete]

Laski,porada potrzebna:impreza domowa,dosc liczna grupa osób które lubią dobrze i duzo zjesc...ale nie pitu pitu typu mozarella pokrojona z pomidorem polana oliwą z oliwek tylko konkrety :PPlanowałam na początek zupe meksykanską,tortille z łososiem i almette,piersi z kurczaka w chipsach +dip jakis,sałatka grecka..ale moze macie jakies sprawdzone "hiciory"?

[Maja]

Pity (mogą być gotowe) i do tego drobno pokrojona szynka/filet z kuraka przyprawiony jak do gyrosa.
Mięsko podsmażasz, posypujesz natką pietruchy i krążkami cebuli (ja daję czerwoną albo czosnkową), do tego robię dipy - czosnkowy (możesz użyć bielucha czosnkowego) i paprykowy (możesz podsmażyć/upiec paprykę i bakłażana z oliwą i zrobić coś na wzór ajwaru)
Każdy sam robi sobie "kebaba"

demka menu imponujące  ja jestem świeżo po chrzcinach które urządzałam sama ( no z pomocą męża) i tak na ok 20 osób mięsa było 2 rodzaje mięsa jakieś 50-55 sztuk ( zostało jeszcze), ale moim zdaniem 2 razy więcej niż gości musisz liczyć na pewno. Oprócz tego rosół, ziemniaki, parę rodzajów surówek, natomiast ciasto piekła znajoma Pani, wszystko przygotowywałam dzień wcześniej a i tak o 1 w nocy ledwo na nogach stałam. Jak do tego dołożysz sprzątanie i ogarnianie siebie i dzieci to uwierz mi idzie się zajechać  Natomiast jest też druga strona medalu, wszystko wyszło pyszne a ja miałam satysfakcję ze swojego dzieła  Dlatego trzymam kciuki żeby i tobie się udało, no i daj znać co w rezultacie przygotowałaś 

[Zoya]

Zobaczcie to, mnie zaciekawiło:
http://www.handimania.com/cooking/breakfast-bread-bowls.html

muszę spróbować

[mon_ka98]

Natomiast jest też druga strona medalu, wszystko wyszło pyszne a ja miałam satysfakcję ze swojego dzieła 

fakt, ale ja teraz już bym sama nie robiła
mieliśmy chrzciny w maju i też sama wszystko robiłam niby tylko dla 15 osób ale przyznam szczerze, że zmęczona byłam i jak wieczorem goście zaczęli się zbierać to w duchu się nawet cieszyłam

na obiad robiłam rosół+ polędwiczki wieprzowe zapiekane w musztardzie do tego pieczone ziemniaczki i surówki
zrobiłam 4 rodzaje ciast i 4 sałatki
upiekłam pasztet i kawał szynki+ swojska wędlinka na stól
upiekłam też chleb
na stół jeszcze paszteciki z mięsem i grzybami
na drugi dzień został tylko rosół bo resztę wydałam gościom

[.monia.]

Dziewczyny to ten przepis http://www.ciasta.net/ciasto-ze-slonecznikiem.php 

[Maja]

Bardzo podobny

[.monia.]

dzięki to  w sobotę zrobię 

Ja wczoraj miałam zupę-krem z cukinii a na drugie talarki z piekarnika, zawijane piersi z kurczaka z serem i pieczarkami i mizerię, ale pycha obiadek... Dziś leczo.

[marcella]

Aniu dasz przepis na zupkę..
Ja wczoraj miałam smażoną flądre ze świeżym koperkiem i taką przyprawą do ryb: sól, rozmaryn, stara skórka cytryny i do tego sałatka z ruccolą, pomidorami, ogórkiem, smażonym słonecznikiem, octem balsamicznym i mozzarellą. Też pycha..

A dziś robimy sushi.. Kupiłam świeżego łososia.. Niestety tuńczyka czy makreli świeżej nie mieli.. Tylko odmrożone..

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/cukinia/zupa_z_cukinii/przepis.html

Uwielbiamy ją! Ale przyznam szczerze, że nigdy jeszcze nie dodałam mięty bo zawsze zapominam kupić. Mimo to wychodzi po prostu boska

[malgosiask]

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/cukinia/zupa_z_cukinii/przepis.html

Uwielbiamy ją! Ale przyznam szczerze, że nigdy jeszcze nie dodałam mięty bo zawsze zapominam kupić. Mimo to wychodzi po prostu boska

Też ją często robię. Wczoraj była Mięty też nie daję.
Ulubiona zupa syna.

[marcella]

Oj to zrobię w przyszłym tygodniu...