[KAHA]

Rybko, zestaw do kiszenia to:
chrzan, koper i czosnek.
Na każdy kiloram ogórków dajesz 1 litr wody i jedną łyżkę soli (najlepsza jest taka do przetworów)
Czyli jeśli masz 3 kg ogórków to dajesz 3l wodu i 3 łyżki soli.
Woda musi być zagotowana, rozpuszczasz w niej sól i zalewasz ogóry.
Jak słój z zawartością przestygnie to wkładasz na wierzch mały talerzy i na to niewielki słoiczek z wodą lub kamień, aby to obciążyć. Ogórki pływające po wierzchu szybko się psują i są mało smaczne.
Po 3 dniach możesz szamać.

Ilość soli jest mocno subiektywna, spróbuj zalewę po dodaniu 2 łyżek soli, jeśli według ciebie będzie za mało słona, dodaj jeszcze jedną łyżkę.
Z mojego doświadczenia mogę podpoiedzieć, że ogórki powinny być małe, te duże są twarde i puste w środku.
Zestaw do kiszenia kupisz w każdym warzywniaku "na rogu".
Powodzenia.


p.s.
Ja zalewam zawsze wodą mineralną, nigdy z kranu

Jeśli masz dostęp do liści wiśni lub porzeczki to dodaj do słoja.

[mka]

Hihih śiur

Zestaw do kiszenia kupujesz w warzywniaku jako całość i jest tam w zależności od pory roku: liść chrzanu lub jego korzeń (ten nadaje się bardziej na kiszone ogórki), moga byc lisicie porzeczki, jest tam koperek 9obowiązkowo!) no i główka czosnku. Czosnku jest mało więc dodaję osobno zakupiony.

Myje nieduże i twarde ogóreczki dokładnie gąbeczką do mycia naczyń . Podobnie płucze i rozdzielam sobie to co jest w zestawie do kiszenia. Następnię w czystego słoika wkładam na dno liście chrzanu/porzeczki po bokach układam koper i pokrojony czosnek (kroję go niedbale w plasterki)-układam ogórki...na pierwszą warstwę ogórków znowu układam to co zostało z zestawu do kiszenia czyli koperek i czosnek i znowu ogórki (mam 3 l słoiki więc wchodzą mi 2 warstwy ogórków). W międzyczasie gotuję wodę - na 1 l jedna czubata łyżka soli. Po zagotowaniu wody zalewam nią ogóraski po sam czubek. Do szklaneczki leję wodę i przyduszam jeszcze szklanka ogórki w słoiku. Taki słoik zostawiamy -odkryty- w miejscu gdzie nie ma słońca ale jest ciepło...jeśli są 30 stopniowe upały to po 2 dniach ogórki nadają się już na zagrychę

POwiem szczerze - NIC NIE KUMAM Ja jestem totalne beztalencie więc obawiam się że nic nie będzie w ogórków.

1. Moje słoiki są 0,9 litra więc żadnego talerzyka do nich nie wcisne.
2. Moje ogórki mają być dobre zimą a nie za 3 dni...
3. Łyżka - mówicie o takiej do zupy??? Bo są różne rozmiary..
4. Rozumiem że upycham ogórki umyte do słoika, wcześniej wyłożonego czosnkiem i koprem i chrzanem - ale co potem??? Zalewam wrzątkiem (tj zalewą z wody i soli?), zalewam do pełna czy zostawiam 2 cm?
5. Pasteryzuje czy nie?

Jeso, strasznie to skomplikowane...

[mka]

1- dlatego wstaw szklaneczkę jak talerzyk nie wejdzie
2 - chciałaś przepis na małosolne i na kiszone-ja podałam na małosolne..które dobre są za 3 dni
3-łyżka do jedzenia nią zupy
4-zgadza się ogórki upychasz do wyłożonego słoika zielskiem. Zalewasz gorąca wodą lub wrzątkiem zależny jak szybko się wyrobisz z układaniem ogórków i zalewasz do pełna czyli tak żeby ogórki były przykryte
5- małosolnych się nie pasteryzuje

Jak już małosolne są dobre to aby nie zakisły wkłada się je do lodówki po paru dniach

Jejj serio nigdy nie robiłaś?

[KAHA]

Ryba, ogóry kiszone to inna bajka.

Na dno słoika wkładasz koper, potem upychasz ogorki (pionowo), w miarę ściśle.
Potem dodajesz w szczeliny między ogórkami: chrzan, czosnek, plasterki surowej marchewki i nasiona gorczycy.
Zalewasz gorącą zalewą (na litr wody łyżka do jedzenia zupy soli).
Zakręcasz słoik i pasteryzujesz. Po wyjęciu z pasteryzowania trzeba dokręcić czasami zakrętkę. Jakie masz słoiki, na nakrętkę czy na gumkę i sprężynkę? Tych na sprężynkę już się nie dokręca.

Możesz każdy ogórek potraktować ogłą (wbij igłę w dwóch miejscach), wówczas ogórki nie będą puste w środku.

[KAHA]

ogłą = igłą

sorki za literówkę

[Maja]

KAHA, widać ile ludzi tyle przepisów - ja nie daję do kisoznych ani marchwi, ani gorczycy - to daję ale do korniszonków i kiszonych się nie pasteryzuje

Kaha - to już jest jaśniej....a mogę zalać wrzątkiem i zakręcić (mam zakręcane słoiki) i postawić na głowie?

Nigdy nie robiłam...a małosolnych nie da się zrobić tak żeby były dobre za 3 miesiące?

[marta082008]

Małosolne jak robisz to wsadź do lodówki, może całe trzy miesiące nie wytrzymaja, ale ze dwa powinny, w lodówce proces kiszenia jest znacznie spowolniony.

Dobra, to nie będę robiła małosolnych

Mam wizję porobienia przetworów więc jeśli macie PROSTE sprawdzone przepisy to ja chętnie!

Mam prosbe do Madziq, sledze Twoj blog kulinarny kilka przepisow juz wyprobowalam, jakis czas temu robilam orzechowca z Twojego przepisu, ostatnio chcialam go znow zapodac i nie moge go znalezc
Moglabym prosic o wklejenie tego przepisu, z gory dziekuje

[madziq]

Kasia a widzisz, jakimś trafem przepis poleciał do kosza, ale już go przywróciłam  http://moje-co-nieco.ge5.net/2010/03/08/ciasto-orzechowe-z-budyniem/

Dziekuje bardzo

[ANNUUSSIIA]

Dziewczyny dostałam golonkę i postanowiłam ją upiec tylko jak... pomożecie, jakiś sprawdzony przepis na danie z golonki. Jest ona zdaje mi się z indyka bo duża.

U nas od zawsze furorę robi golonka w piwie (zarówno indycza jak i wieprzowa)

Mt robimy tak, przyprawiamy (sól pieprz papryka czerwona, albo jakaś mieszanka typu delikat czerwony.... dobrze jeśli trochę w tych przyprawach postoi goloneczka.

A później do prodiża lub naczynia żaroodpornego, zalewamy piwem przykrywamy i tak się piecze... czasem można tym piwem podlewać po wierzchu.

Do takiej golonki rewelacyjna jest kiszona kapusta zasmażana

Aż mi ślinka pociekła 

[BOZENA28]

pizza z lososia - faza I

Uploaded with ImageShack.us

ciasto:
3 lyzki otrab owsianych
1 lyzka serka homo 0%
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 jajo

farsz:
1/2 filetu z lososia
3 paluszki krabowe
3 plasterki cebuli
zabek czasnku
przyprawy do smaku
1 korniszon
jogurt 0%

ciasto: wszystkie produkty mieszamy i  wlewamy do formy. Nastepnie 2min do mikrofali lub mozna rowniez podpiec w piekarniku. Po 2 min w mikrofali wylozyc ciasto na blache (mozna rowniez rozsmarowac troszeczke koncentratu pomidorowego)

Nastepnie poluz cebulke i czosnek na podpieczone ciasto i zapiecz w piekarniku. Po ok 5 minutach dodajemy pokrojony w kostke losos, paluszki krabowe i korniszonek.

piec w piekarniku ok 15min 170C.
zamiast ketchupu podajemy z jogurtem oczywiscie 0%  
Pizze bardzo polecam. Jest pycha i bardzo oszczedna. Ja sie najadlam a dodalam tylko 1/2 filetu z fososia  

madziq zrobiłam w zeszłym tygodniu botwinkę z Twojego przepisu... PYCHOTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Skrzydełka po zbójnicku

5 torebek ryżu
9 skrzydełek
3 cebule

Sos:
2 ząbki czosnku
6szkl ciepłej wody
0,5 lyzeczki pieprzu
2 lyzki vegety
2 lyzki slodkiej papryki
1 kostka masła
2 lyzeczki cukru
6 lyzek ketchupu
ziola prowansalskie (ja daje przyprawe go gyrosa)

Masło roztopic , dodac pozostale skladniki i tym zalac skrzydelka.

Sposób przygotowania:

Na blache wsypac ryż (surowy) na to pokrojoną cebulę.
Na cebuli polzyc skrzydelka i zalac sosem

180stopni, 2 godziny.

Absolutnie polecam moja mama ostatnio robila i dostalam przepis pycha!

[madziq]

loona  cieszę się bardzo 

Renia myślisz ze podudzia będą równie dobre? nie lubię obgryzać skrzydełek 

Madziq spokojnie ja próbowałam juz z pałkami

[gagatka]

Dzięki Ci Reniu za tego kuraka! Już mi się przejadł taki z worka

nie ma za co ja tez zachwycona!

[Anjuszka]

madziq dlaczego ja dopiero dzisiaj odkryłam Twojego bloga?! Jest super, na pewno będę z niego korzystać, a jutro będzie pizza

[elisabeth81]

wypróbuję te skrzydełka, podoba mi się przepis.

Słyszałyście o misiankowej szarlotce? u nas od kilku miesięcy robi furrorę

[gagatka]

Jak szarlotka to ja bardzo chętnie!

Kurczak po zbójnicku - niebo w gębie. Tylko dla mnie za dużo ryżu w przepisie. Ja na dwie osoby robiłam więc jeden woreczek ryżu nam w zupełności wystarczył

[carollaa]

O kurczę, ciekawe te skrzydełka - spróbuję ale z pałkami, przepis wydaje się bardzo ciekawy

Ja robiłam z pałkami i wyszły genialne

chiquita bo to przepis na wiele osob a nie na dwie podalam ja jak robie dla dwoch to tez woreczek lub dwa

[chlebosia]

a ten sos to wychodzi taki bardziej pikantny czy słodkawy?