madziq to ja będę czekać na przepisik

[madziq]

Aniu  wiesz mi rosę nie da się spartolić zawsze wychodzi! skoro wyszła żonie brata taty i to kilka razy bo się uzależniła od tego ciasta (ona ma totalne 2 lewe ręce do pieczenia) to i Tobie wyjdzie  powodzenia 

[netka0003]

dzieki za przepis

nic tylko pichcić 

No dobra, poznajcie antytalent ja spartoliłam rosę

Spód mi wyszedł surowy

[madziq]

Spód mi wyszedł surowy

jesteś pewna że surowy? kiedy ciasto ma kontakt z mokrą masą to warstwa ciasta stykająca się z nią jest hmmm miększa, kolorem odbiegająca od ciasta przy końcach. u mnie na zdjęciu to widać

[anusiaaa]

Rosa wyszla z piekarnika, zobaczymy co bedzie jak wystygnie

Madziq na pewno surowy, przy brzegach był normalny upieczony, a już im bliżej środka tym bardziej było to surowe lepiące się ismakujące po prostu surowym ciastem...ciasto

[anusiaaa]

A mnie wyszlo, nawet pare kropelek sie pojawilo Jest mega pyszne

[jagodka24]

gemini następnym razem pod koniec pieczenia np na 20 min przed koncem ustaw piekarnik tylko na dolną grzałkę
to nie twoja wina tylko każdy piekarnik piecze inaczej

[anusiaaa]

Wlasnie teraz kumple z pracy jedzą ciacho, tak patrze na ten spod, mnie on smakuje, wszystkim też ale tak srednio wyrosł - no ale jak pod takim ciezarem mialo to urosnąc

Zrobie następnym razem jak jagodka radzi roweniz

[madziq]

Ania bo ten spód praktycznie nie rośnie  to jest kruche ciasto

[anusiaaa]

No dokladnie, tez tak myslalam Tylko cięzko się wyciągała mi z blaszki to ciacho, mimo, ze bylo mocno wysmarowane tluszczem i posypane bulką, a moze papier do pieczenia lepiej by sie sprawdzil

[madziq]

ja ostatnio tylko na papierze piekę 

ja też uwielbiamn rosę  

a co z przepisem na ciacho truskawkowo-rabarbarowe?

[jagodka24]

moze i nie rośnie ale nie może byc surowe
musi byc w miare suche

[Maja]

Ja czekam aż całkiem ostygnie, mnie się dobrze wyciąga a ja nigdy blaszek nie smaruję jak piekę kruche (ono ma sporo tłuszczu w sobie)
Być może blaszka wymaga wymiany 

[anusiaaa]

Moja blaszka jest jakaś taka byle jaka, bo ja piekę raz na rok, jaką powinnam kupić 

[madziq]

obiecany przepis


Sernik z rabarbarem i truskawkami

Składniki:

Ciasto:

    * 20 dag mąki
    * 1/2 kostki margaryny
    * 3 żółtka
    * 6 dag zmielonych migdałów (zamiast migdałów dałam zmielone orzechy)
    * łyżka kwaśnej śmietany
    * łyżeczka proszku do pieczenia

Marmolada rabarbarowa:

    * 70 dag rabarbaru
    * 5 łyżek cukru
    * 1/2 szklanki wody

Masa serowa:

    * 60 dag twarogu dwukrotnie zmielonego (dałam z wiaderka)
    * 10 dag cukru
    * cukier waniliowy
    * 3 jajka
    * 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    * sok z cytryny
    * 50 ml śmietany kremówki
    * kilka kropel aromatu waniliowego

Dodatkowo:

    * 50 dag truskawek
    * 2 galaretki truskawkowe

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę pokrojoną na kawałki i resztę składników.  Ugnieść ciasto i wstawić do lodówki na około pół godziny.

W tym czasie przygotować galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia.

Rabarbar pokroić w drobną kostkę, przełożyć na patelnię, dolać wodę i dodać cukier. Dusić na wolnym ogniu aż rabarbar będzie bardzo miękki i powstanie marmolada - rabarbar można pognieść widelcem lub zmiksować, bądź zostawić w całości.

Schłodzone ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blachę (u mnie 30 x 25 cm) i podpiec ok 10 minut w 180 stopniach. Marmoladę wyłożyć na podpieczony spód.

Ser zmielić, dodać cukier i cukier waniliowy,  żółtka oraz sok z cytryny. Dokładnie zmiksować. Następnie dodać ubitą na sztywno pianę z białek. ubitą kremówkę, aromat oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko delikatnie wymieszać, wyłożyć na rabarbar i piec około godziny w 180 stopniach.  Należy pilnować by sernik się nie przypalił.

Truskawki płukać i pokroić w talarki. Wyłożyć na ostudzone ciasto oraz zalać tężejącą galaretką.

 

Dzięk Madziq

[carollaa]

Madziq, uwielbiam przepisy z Twojej stronki.Bardzo się cieszę, że ona jest 

[madziq]

carollaa    bardzo mi miło 

Poratujcie mnie przepisem na szybkie i w miarę proste w wykonaniu ciasto

Na takie upały to proponuję sernik na zimno. Prosty tani i łatwy.

2 serki homogenizowane - np waniliowe
2 galaretki o różnych smakach

zalewamy galaretkę wrzątkiem nieco przestudzić i wymieszać z serkami - masę wylać do naczynia w którym będzie robione ciasto i wstawić do lodówki do stężenia.

Drugą galaretkę rozpuszczamy i schładzamy. Gdy masa z serkami zastygnie to wrzucamy na nią owoce (ja dałam brzoskwinie świeże i truskawki - nie można kiwi dawać bo galaretka się nie zetnie) i zalewamy galaretką i znów do lodówki do zastygnięcia.

W taki upały je się wyśmienicie....

[madziq]

robię bardzo podobnie, z tym że na spód daję jeszcze biszkopty 

[madziq]

Marta chciałaś przepis na croissanty! dopiero teraz miałam troszkę czasu żeby go przepisać. oto on - z książki „Desery od najprostszych po wykwintne” Pierre Herme

Ciasto na 8 croissantów:

    * 15 g masła
    * 5 g drożdży
    * 80 - 85 ml wody o temp. 20 stopni
    * 210 g mąki, typ 450
    * niepełna łyżeczka soli
    * 2 łyżki cukru, drobnego kryształu
    * 5 g pełnotłustego mleka w proszku
    * 125 g masła o temp. pokojowej

Przygotowanie ciasta:

1. W rondelku roztopić masło. Drożdże pokruszyć do miseczki, wlać wodę i dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, cukier, mleko w proszku i rozpuszczone w wodzie drożdże. Całość wyrabiać ręcznie aż ciasto będzie gładkie. Gdy jest za twarde należy dodać wodę ( ja za każdym razem tą wodę musiałam dolewać).

Ciasto w misce przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 - 90 minut.

Ciasto uderzyć pięścią aby opadło,  przykryć folią i wstawić do lodówki na godzinę aby podwoiło swoją objętość.  Ponownie uderzyć pięścią i wstawić do zamrażalnika  na 30 minut.

2. Masło utrzeć na gładką masę. Ciasto rozwałkować na stolnicy, podsypanej mąką, na prostokąt o długości trzy razy większej niż szerokość. Rogi dokładnie wyrównać. Połowę masła rozłożyć palcami na 2/3 długości ciasta i złożyć je 3 razy (jak kopertę). Obrócić o 90 stopni, ponownie rozwałkować na prostokąt i złożyć trzykrotnie - tym razem bez masła! Tak złożone wstawić do zamrażalnika  na 30 minut, a następnie do lodówki na godzinę.

3. Powtórzyć wałkowanie i składanie ciasta z wykorzystaniem reszty masła, następnie to samo wykonać bez masła. Ciasto wstawić do zamrażalnika na 30 minut, następnie do lodówki na godzinę.

W tym momencie zastał mnie późny wieczór, więc ciasto leżakowało w lodówce całą noc

Przygotowanie rogalików:

Ciasto rozwałkować na grubość 6 mm. Wykroić 8 trójkątów o podstawie 14 cm i wysokości 16 cm (ja się ściśle nie trzymałam tych wymiarów) . Każdy trójkąt zrolować od podstawy w kierunku wierzchołka, nadać mu kształt rogalika.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nie rogaliki. Do miseczki włożyć żółtko, dodać niewielką ilość wody i roztrzepać. Za pomocą pędzelka posmarować rogaliki żółtkiem. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Ponownie posmarować rogaliki, po czym wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i zapiekać jeszcze 10 minut. Studzić na kratce.

[marta082008]

Madziulka, piękny avatarek i dziękuje za przepis

[gagatka]

Dziewczyny a jak robicie kuraka na obiad? Ja mam pełny zamrażalnik "swojszczyzny" i już mi się znudził taki pieczony w rękawie albo duszony z marchewką.

Dziewczyny potrzebuję sprawdzony przepis na ogórki - kiszone i małosolne!

[mka]

Ja małosolne ćwiczę tak:

-zestaw do kiszenia
-dużo czosnku wkrojonego do słoika
-ogóraski-nie mogą być duże
-duża czuba łyżka soli na 1 l wody...gorącej wody, bo ja zalewam wrzątkiem, żeby szybciej były
-no i obowiązkowo dokładne mycie ogóreczków przed kiszeniem

Zawsze wychodzą pyszne, a w pracy się zachwycają

Co to jest zestaw do kiszenia???

Możesz mi napisać krok po kroku co robisz?