Ja robiłam z " Przepisy na Thermomix" Ewy Hałaczkiewicz...są to przepisy użytkowników.;( piekłam te pierwsze - wyszły bardzo dobre).
Pączki luksusowe ;
100 g cukru zmielić p. TURBO 20 s
dodać
10 żółtek
2 TM słodkiej kremówki
1 TM mleka
150 g masła
i miksować 5 min, 50 stopni 7 obr
dodać
800 g maki
50 g drożdży
łyżkę skorki pomarańczowej smażonej w cukrze
1/4 TM spirytusu
szczyptę soli
cukier waniliowy
7 minut interwal
wyrosnąć, nadziać, wykulać, smażyć
Pączki II
Z przepisu wyjdzie ok. 20 "normalnych" pączków albo 60-70 kuleczek wycinanych
kieliszkiem.
Potrzeba:
40 dag mąki pszennej tortowej
35 dag krupczatki
150 g masła
1 szkl. mleka
7 żółtek, 1 całe jajko
7 dag drożdży
150 cukru
1-2 cukry waniliowe
2 łyżki octu
tłuszcz do smażenia
Do TM włożyć żółtka, jajko, cukier, założyć motylek i ubijać w tem. 37-40 st/obr. 4/ 5 minut.
Wyjąć motylek, dodać mleko i drożdże i wymieszać - 10 s/obr. 6
Dodać mąkę, ocet, nastawić wyrabianie - 4 min/interwał i gdy mąka mniej więcej połączy się z mlekiem i żółtkami dodać rozpuszczone (ciepłe, ale nie gorące) masło - wlać przez otwór w pokrywie nie przerywając pracy urządzenia.
Ciasto przełożyć do podsypanej mąką dużej miski, przykryć i odstawić do
wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, oprószyć mąką, rozwałkować i dalej
postępować wedle uznania czyli formować pączki.
Tak przygotowane pączki odstawić do ponownego wyrośnięcia przykryte ściereczką, żeby nie obsychały.
Następnie smażyć na rozgrzanym smalcu i pudrować/lukrować.
