[ania8731]

ok 20 osób wyjdzie gdzieś ok 24

[mckr]

 Kochane Forumki poradzcie mi z moim menu. Jakoś nikt z bliskich nie fatyguje sie mi pomóc  >:(a wesele zbliz sie duzymi krokami.
 Porcje zostały zwiększone, jedna z kucharek mi powiedziała, ze takie wystarczą. Ale zmieniłabym kilka potraw, tylko na jakie
 Przypominam, ze to wesele na 80os, a koszt to 120zł od osoby.chyba coś źle zrobiłam    oto menu:

19:00
I. OBIAD

1. Zupa
-    rosół z makaronem      250ml/os

2. Mięsa
-   kotlet schabowy z pieczarkami
- karkówka faszerowana
- zrazy wołowe zawijane
- dewolaj
- udka z kurczaka pieczone         300g/os (było 200g/ os)

3. Dodatki   -   ziemniaki z wody
- kluski śląskie            250g/ os

4. Surówki   -   z białej kapusty
- z buraczków
- z pora
- kapusta czerwona po śląsku         150g/os

5. Deser lodowy            1 porcja/os

II. ZIMNA PŁYTA
1. Mięsa:
- schab w galarecie (schab faszerowany ze śliwką)
- karkówka pieczona
- rolada z boczku
- pieczeń z dzika (coś w zamian)
- tymbaliki
- pasztet z dzika (coś w zamian)
- pstrąg wędzony
- carpacio z łososia (coś w zamian)
- krewetki (coś w zamian, np. jajka faszerowane pieczarkami)
- pstrąg w galarecie
- ryba po grecku
- śledź w oleju (coś w zamian)       300g/os (było 200g/os)

2. Sałatki:   
- grecka
- nowo orleańska
- jarzynowa            250g/os

3. owoce: 5 rodzajów (sezonowo)      250g/os

4. dodatki: pieczywo, sosy, pikle itp.      Wg potrzeb

22:00
III. PODWIECZOREK
-    barszczyk czerwony z krokietem      1porcja/os
-    szaszłyk płonący            1porcja/os   

24:00
IV. TORT               100g/os

2:00
V. KOLACJA
      -    flaczki         250ml/os

VI. STÓŁ SZWEDZKI:
- smalec domowy, ogórki kiszone, pieczywo

VII. NAPOJE CIEPŁE:
      -    kawa, herbata      2szt

IX. POPRAWINY:
- żur śląski
- biała kiełbasa i to co zostało z wesela


we własnym zakresie: ciasto (zamówiłam 13 blach), tort (8kg), soki, napoje gazowane, woda, alkohol

[anetka71]

jak dla mnie menu bomba-duzo masz tego jedzonka na pewno nie masz sie czym przejmowac... Ja bede miala mniej,ale mam nadzieje,ze wystarczy

Ja dla mnie to możesz już planować co zrobisz z tym co ci zostanie!

[Doradca]

Witam wszystkich.
Powiem szczerze że podawanie posiłków co 2 godziny to nieporozumienie i naciągalstwo ze strony restauratorów ,z całym szacunkiem dla rodzin pomimo nie wiem jak "Żartych " rodzin nie jesteście w stanie tego przerobić zapłacicie za ilości ogromne a w rzeczywistości tego nie zje 1/4 ludzi naprawde.

Jeżeli ślub jest o godz. 16:00 a wejście na sale około 17:30 to trzy posiłki gorące są wystarczające?
Znając życie większość gości obecnie około godz. 3 opuszcza salę i zostaje około połowy gości.

[Doradca]

Witam.
Oczywiście że wystarczające w zupełności niekiedy nawet o jeden za dużo organizuje przyjęcia weselne od 17 lat ale nie mam żadnej sali ani restauracji ,pracując tylko zdobyłem miłe i czasem niemiłe doświadczenie jak ludzi oszukują w knajpach a oni sie zachwycają cenami 200 zł.  od osoby to jest skandal czasami słysząc ze na weselu mieli 5 gorących posiłków . Poprostu po weselu młodzi wstydzą sie czasem przyznać że polowa gości nie jadła tego co było w menu a zapłacić tzreba. Nie mam na celu obczernianie nikogo ,ale pisze prawde tak jak jest po lokalach  

[paooolka]

hmmm 3 posilki cieple to za duzo? w zyciu!
oczewiscie zalezy o jakich posilkach mowimy, bo napewno 2 głowne, czyli obiad i po oczepinach, powinnym byc "porzadne", a trakcie zawsze cos cieplego jest bardzo wazne!
ja bede miala ok 5 posilow cieplych i nie uwazam tego za duzo!

[Doradca]

Ja mówie o posiłkach oprócz obiadu .Obiadu nie licze .

[paooolka]

ok, wiec liczac obiad 3 posilki to minimum.
u mnie bedzie 5, oczywiscie ilosc porcji jest do uzgodnienia. no i w gre wchodza poprawiny.
mysle ze co 2 - 3 godz musi byc cos cieplego

[Doradca]

Nie bede sie z tobą dochodził odnośnie posiłków jeżeli uważasz że jest ok nie ma tematu ,ja wyraziłem swoją opinie opierająć sie o 17 letnie doświadczenie ,ty jako gość na weselu nie zauważysz pewnych rzeczy ja od strony technicznej poprostu je wiem ,ale nigdy nie próbuje nikogo natrętnie przekierowywać jeżeli ktoś twierdzi że jest inaczej ,ma takie prawo.

2 litry napoi to trochę mało.  Ja na twoim miejscu bym wzięła więcej bo, w sierpniu jest ciepło i napoje będą schodzić. ale to jest tylko moje zdanie  Pozdrawiam

[kate_bush]

u nas bedzie 5 cieplych posilkow,wyjdzie to mniej wiecej co 1,5-2 godziny i duzo nie chca bo 120/osobe.Ja tez bym wziela wiecej napoi na osobe,lepiej niech zostanie niz ma zabraknac a w lato to szybko schodzi

[aniutkaz]

witam mam sama zrobic menu .
dziewczyny ktore juz sa po wiedza co mniej wiecej gośćie wola czy rybke np. w śmietanie czy po grecku czy mieso panierowane czy w sosach .
kucharze dali ładna  długą liste  ale nie mam pojecia co zaznaczyc ! zeby nie brac pater wedlin juz wiem {rosołek napewno będzie}a co dalej? prosze o pomysły lub menu z doświatczenia co u was goście jedli a co zostało

[Sara86]

moze nie mam zbyt wielkiego doswiadczenia, bo jeszcze jestem przed wlsanym weselem, ale z racji tego ze moj brat sie niedawno zenil i pracowalam tez troszke przy organizacji wesel to powiem ci ze ryby schodza tak srednio.  wiadomo ze kazda rodzina jest inna, ale uwazam ze wiecej niz 2 rodzaje rybek nie mam sensu brac.  najlepiej smakuja na weselu zakaski miesne "suche", mam tu na mysli jakies polmiski wedlin czy mies pieczonych.  dobrze jest tez miec kilka salatek do przegryzienia w miedzyczasie.  u mojego brata slabo schodzila ryba w galarecie i roladki z wypelnieniem warzywnym.  najwieksszym powodzeniem cieszyly sie kabanoski, wedliny, salatka jarzynowa, salatka grecka, kotleciki mielone i szparagi owijane szynka.  z cieplych dan to schaboszczak na obiad, potem obowiazkowo barszczyk z pasztecikiem, jakies szaszlyki, albo gulaszowa
nie wiem na ile ci pomoglam, bo wszystko zalezy jakie gusta beda mieli twoi goscie, ale staralam sie. . . 

[aniutkaz]

Dzieki barszczyk mi sie podoba ale dam krokiecika na liscie tak jest zestawiony my mieszkamy nad morzem rodzinki sa rybko rzerne tak zwane ale racja bede chcieli nie to co maja na cdzien

dziekuje ci bardzo pozdr

Wyłącz CAPS LOCKA ! Łatwiej będzie sie czytać jak użyjesz przecinków i kropek

[m_lena]

A dlaczego psizesz, że "wędliny oczywiscie nie"? Na wszystkich weselach na których byłam to właśnie wędliny i pieczone mięso schodziło najlepiej.  Nie polecam żadnych jaj i ryb w galarecie.

[aniutkaz]

jaja i galaretka odpada masz racje co do wedlin to nasi kucharze mowią ze jakies swojskie stoły lepiej niz wedliny robimy taki stół ze swojska kielbasa ogorkami i smalcem czy jakos tak  .....

[ajka85]

u mnie tez bedzie "wiejski stol" ale oprocz tego zawsze sa wedliny na stolach dodatkowo( inne rodzaje) u mnie napewno bedzie barszczyk, strogonow, na obiad mam 3 rodzaje mies a zamiast rosolu krem pomidorowy , i jeszcze jakas rybka bedzie na cieplo, 3 salatki ( jarzynowa, grecka, wloska) ciasta, owoce, sery ( to dosc nietypowe ale u mnie beda koneserzy sera) i jeszcze wiele rzeczy...

[aniutkaz]

  przepraszam dziewczyny ale nie chce wedlin    wole dania cieple wydawane na biezaco   zamiast sie upic maja sie bawic a jedzonko  wspomaga hi hi  

[ajka85]

Nie masz a co przepraszac!! Kazdy robi jak chce Najwazniejsze to zeby wszyscy sie dobrze bawili

[aniutkaz]

dokładnie popieram ....    
 i trzymam kciuki za wszystkie panie przed ślubem ...     
ja juz  mam liste z menu mniej wiecej zadne tam wymyśne tylko staropolskie potrawy weselne ,,,,    
dziekuje za pomysł pieczonych świnek i stołu wiejskiego Narzeczony zachwycony       

[MagdaMa]

postaram Ci się spisać  co będziemy mieli w menu, bo mamy świetne [no cóż skromność, ale naprawdę mniamnuśne]
ale tym zajmuje się mój luby całkowicie więc wiem na razie że rosół...
spiszę i napiszę

[aniutkaz]

  magdama  bardzo milo z twojej strony     pozdrawiam.............   

[MagdaMa]

mój w weekendy pracuje więc jeszcze nie spisałam całego menu, ale jutro to zrobię i wrzucę
i teraz moim zdaniem... + to co pamiętam że będzie:
jajka? - to dobre ale na imieniny w domciu;
co do wędlin - to zdecydowanie odpadają, tylko szynka konserwowa i kabanosy do dekoracji; na stół dajesz pieczone boczki, schaby, pasztet itp; nie szynkę czy polędwicę, bo to też na imieninki zostawmy;
ewentualnie jeśli robisz wiejski stół - to tam robione wędliny, smalec, kiełbasę itp - ja tak będę robiła;
można zrobić deskę serów - tyle że to dosyć spory koszt;
jako coś innego ja daję sushi w 12 rodzajach - nie wiem czy będzie to pasowało do bimbru no ale sake nie jestem w stanie dostać
rybki - w 1 dzień po grecku, na poprawiny po kaszubsku i to nie za dużo, bo raczej nie schodzą; + oczywiście 2 [chyba] rodzaje śledzi;
sałatki - nie pamiętam jakie, ale będzie na pewno jarzynowa.Ale to będzie maj więc od majonezu trzeba uciekać jak najdalej więc będzie na babeczkach. Kupuje się gotowe babeczki kruche [nie słodkie] w sklepie i po prostu na nie kładziesz sałatkę.To jest o tyle poręczne, że każdy sobie bierze, ciach do buzi - 2/3 gryzy i po babeczce.

ale ja to wszystko jeszcze spiszę dokładnie i opiszę  

[aniutkaz]

CO WY NA TO      
zupy;                   rosoł z makaronem
danie glówne;     zrazy wolowe w sosie
                           kartofle pieczone
                            surówki
dania cieple podawane w nocy  ;                      zurek                                                                                                                                                                                                                                schab po mysliwsku
                            golonka w piwie
                             barszcz z krokietem
przękąski zimne;   salatka jazynowa  salatka z kurczakiem grilowanym   łosos wedzony śledz w sosie domowym polmisek warzyw  polmisek serow stol wiejski +2 pieczone świnki salatka jajeczna dorsz po grecku

[MagdaMa]

spoczko,
rosół musi być
na II różnie, ale polecam Ci wziąć przynajmniej 2 rodzaje mięsa, i do tego ziemniaki i jakieś kluseczki; surówki wiadomo - ale jakie to zależy od mięska, bo np. do rolady wybitnie pasuje młoda kapustka
reszta jedzenia - jak dla mnie ok;
tylko czy te prosiaki...różnie to bywa, ale raczej nie schodzą (jednak mało kto je-przynajmniej na takich imprezkach)...a do tego 2 sztuki to wg mnie za dużo;

[ajka85]

Menu dobre, ja uciekam od rosolu noi faktycznie 2 prosiaki moze byc za duzo. A te prosiaki to takie plonace maja wejsc czy normalne? jestem ciekawa bo widzialam plonace prosiaki i efekt byl niesamowity i smakowalu tez dobrze

[aniutkaz]

prosiaczki beda pod ciastem chlebowym okolo godziny 22.30   pan kelner bedzie tam stal i kroił zeby go nie zniszczyc a po za tym to i tak kazdy wezmie cos do domu z jedzenia i torta no i jeszcze poprawiny goscie nasi wyjezdzaja w poniedzialek pod wieczor sadze ze jak na 2 dni to nie bedzie za duzo ...

[ajka85]

masz racje na 2 dni to nie za duzo:) a prosiaczek bedzie napewno pyszny