[Aniołek]

ja bedę mieć kucharkę...i tu jest problem rozwiazany-kobieta ma swoje stałe menu (oczywiscie, moge z czegos zrezygnować, coś dodac)...całkowicie zdaje sie na jej doswiadczenie...Sama najlepiej wie, co ludzie najchętniej jedzą...

A my dostaliśmy od właściciela restauracji w której będzie wesele propozycję menu :

Zestaw weselny - lokal FERDYNAND:

Rosół z makaronem.
Rolada, kurczak, pieczeń, udko indycze.
Kluski śląskie, kluski tarte.
Kapusta zasmażana z pieczarkami.
Kapusta czerwona.
Kompot.
Galaretka owocowa.

Owoce, ciasteczka, cukierki, soki.

Kawa, herbata.
Ciasto, torty - swoje.
Lody z bitą śmietaną i owocami.

Zimna płyta

Tymbalik z drobiu, ozór w galarecie, jajko w sosie tatarskim, sałatka z szynki z jajkiem, mollet, ryba w sosie greckim, kulki rybne w zalewie octowej, sałatka wiosenna, rulon z szynki, polędwica sopocka, ser żółty.
Salami, mielonka kons. Pieczeń faszerowana, galantyna z kurczaka, śledź w oleju, pomidor, ogórek zielony i kons.
Jajko z kawiorem, jajko z łososiem.
Papryka świeża, pieczywo, masło, herbata, oliwki.

Kolacja 1

Barszcz czysty.
Kotlet po szwajcarsku, szaszłyk z polędwicy, golonko peklowane obsmażane, kotlet po parysku z pieczarkami.
Ziemniaki, kulki a'la frytki, zestaw surówek, bukiet jarzyn gotowanych.

Kolacja 2

Beufstrogonow, flaczki wołowe.

Zestaw weselny - lokal FERFYNAND poprawiny:

Krem z pieczarek, krem z pory.
Rolada, kurczak, pieczeń, udko indycze.
Kluski śląskie, kluski tarte.
Kapusta zasmażana, kapusta czerwona.
Kompot.

Owoce, ciasteczka, cukierki.

Kawa, herbata.
Ciasto, torty - swoje.

Zimna płyta

Tymbalik z drobiu, ozór w galarecie, jajko w sosie tatarskim.
Sałatka ukraińska, ryba w sosie greckim, kulki rybne w zalewie octowej, sałatka wiosenna, rulon z szynki, roladka z szynki, polędwica sopocka, sałatka z kurczaka z makaronem, ryba marynowana.
Salami, mielonka kons. Pieczeń faszerowana, galantyna z kurczaka, śledź w oleju, pomidor, ogórek zielony i kons, oliwki, papryka świeia, pieczywo, masło.
Kolacja

Bigos z frankfuterkami.

Oczywiście nie musimy się na niego zgodzić.Jest też opcja z owocami moża ale nie wiem czy to nie szkoda kasy na takie frykasy .W koncu coś takiego nie kazdemu musi smakować.

[Aniołek]

Bigos z frankfuterkami.

Jejku, co to jest?!
Wow-kawior! ho ho ho!

Bigos z frankfuterkami - no bigos i do tego grzane kiełbaski <mniam>

A co do kawioru - moj brat miał robiona komunie w tej restauracji i mial własnie menu z owocami morza:Zabie udka ( pycha smakuja jak kurczak) ,slimaki, kalmary, kraby ... bylo tego tylko troszke niby do ozdoby ale na tyle by kazde mógł skosztować. Było to takie małe urozmaicenie a dla większości coś nowego  ... :]

[Marta]

Jak dla mnie to bleee!
A na samą myśl o kawiorze to żołądek mam w gardle.

A co do bigosu :
Bigos należy do tradycyjnych specjałów kuchni staropolskiej. Ma wiele wariantów, w każdej kuchni przyrządza się go nieco inaczej. Jest więc bigos myśliwski, litewski, hultajski i domowy. Najlepszy bigos powstaje z kapusty mieszanej. Jeżeli szykujemy bigos wyłącznie z kapusty słodkiej, dodajmy kwaśne jabłka.
Na półtora kilograma kapusty bierzemy kilogram mięsiw: pokrojonych w kostkę pieczeni i różnych gatunków kiełbas. Smak bigosu znacznie podnosi dziczyzna.
Potrzebne będą jeszcze suszone grzyby i śliwki, cebule, dużo przypraw i szklaneczka czerwonego wina. Najpierw dusimy grzyby i śliwki. Grzyby gotujemy i kroimy w paski.
Do garnka wkładamy mięsiwa, grzyby wraz z wywarem, w którym się gotowały. Cebule siekamy, przyrumieniamy i dokładnie mieszamy. Wrzucamy pokrojone w paski śliwki.
Doprawiamy - bigos musi być pikantny. Wlewamy czerwone wino. Aby przygotować naprawdę wspaniały bigos, potrzebujemy... trzech dni.
Każdego dnia potrawę dusimy trzy godziny.
Bigos podajemy wyłącznie gorący. Według kuchni staropolskiej, nieodzownym dodatkiem do niego jest kieliszek ochłodzonej wódki - pomaga w trawieniu.

Martuś dlatego nie decydujemy się na ten zestaw bo nie każdy musi się w tym lubować

[Marta]

Martuś dlatego nie decydujemy się na ten zestaw bo nie każdy musi się w tym lubować

O tak, tak racja!

Trochę szkoda chyba pieniążków na owoce morza. U nas chyba by nie jedli.
A mi cały czas nie podoba się pomysł z rosołem zwykłym czy też królewskim. Po prostyu dla mnie to woda z chlapiącym makaronem, w dodatku rozgrzewająca, co w lipcu może okazać się niemiłe. Ale teściowa, szefowa lokalu, narzeczony są za rosołem. I co ja mam zrobić? Chciałabym krem z pieczarek z groszkiem prysiowym, albo grzankami.

[Ecia]

Mnie się wydaje, że rosół jest po prostu zupą "bezpieczną", ponieważ bardzo mało jest ludzi, którzy jej na prawdę nie lubią... A na przykład z grzybami (nawet z pieczarkami) jest różnie, sama znam kilka osób, które grzybów, w żadnej postaci, po prostu nie wezmą do ust...

np ja

Oj to może bezpieczniej będzie mieć w menu i to i to ??

ja np jestem uczulona na grzybu jak tylko je zjem boli mnie brzuch i zwijam się z bólu
więc u mnie w menu oprócz grzybków w occcie dla gości nie będzie żadnych grzybów

[Agnieszka32]

A mi cały czas nie podoba się pomysł z rosołem zwykłym czy też królewskim. Po prostyu dla mnie to woda z chlapiącym makaronem, w dodatku rozgrzewająca, co w lipcu może okazać się niemiłe

Nie chce nikomu niczego obrzydzać, ale mam podobne skojarzenia, jak groszek.....dla mnie rosół to popłuczyny po wykąpanej kurze  Sprawdza się jedynie jako wywar pod inną potrawę

[evee]

dla mnie rosół to popłuczyny po wykąpanej kurze

O matko!!! strasznie to brzmi faktycznie Dla rodzinki rosół jest najbardziej "uniwersalny"   i pewnie będę musiała się z tym pogodzić, ale osobiście wolałabym np. krem z pieczarek z grzankami. Musze jeszcze skonsultować z misiem i jego rodzicami. Ale naprawde mam dylemat z tą zupą... Kurcze podpowiedzcie jeszcze ktoś - rosół czy nie rosół???  
       

hehe,.. jakby ode mnie zależało to bym podała grochówkę- żołnierkę  

hehe,.. jakby ode mnie zależało to bym podała grochówkę- żołnierkę  

[Agnieszka32]

rosół czy nie rosół???

Cos mi sie wydaje, że skończy sie i tak na rosole, bo to faktycznie uniwersalna zupa i wiekszośc ją lubi. U nas tez był rosół   Nawet nie protestowałam  Jadłam inne potrawy.

[monika_mb]

A u nas jedną z potraw mają być płonące udźca jagnięce, serwowane przez szefa kuchni na środku sali....hmm....ciekawe jak to będzie wyglądało....i mam nadzieję, że nikt, ani nic nie spłonie hehe...

[Ecia]

A u nas jedną z potraw mają być płonące udźca jagnięce

Wow pewnie będzie super wyglądać Koniecznie chcę potem zobaczyć fotki

U nas płonące będą tylko lody, na deser po obiedzie

[evee]

Cos mi sie wydaje, że skończy sie i tak na rosole, bo to faktycznie uniwersalna zupa i wiekszośc ją lubi. U nas tez był rosół

No i jakbyś przewidziała!! Pytam się dzisiaj Piotrka co by wolał, a on na to:
"No jak to?? Przecież ja uwielbiam rosół!!!"

....ajj te kompromisy...ma szczęście chłopak, że tak go lubię

[monika_mb]

Wow pewnie będzie super wyglądać  Koniecznie chcę potem zobaczyć fotki

A pewnie, że będą fotki.....ale dopiero za ponad 5 miesięcy ..buuu...

[Molunia]

My też mieliśmy mieć rosół ale dla mnie jak rosół nie jest domowy to odpada, zwykel jest trochę wody z cienkimi nitkami i jakiś rzut natki pietruszki która zwykle bardzo mnie drażni. Stanęło w końcu na tym, ze będzie krem z borowików a jak ktoś nie lubi to przecież będa inne potrawy ... nikt głody nie powinien wyjść z wesela . szczerze mówiąc przestałam się przejmować takimi rzeczami bo i tak 100 osobom się nie dogodzi w kwestii kulinarnej!

Ja zastanawiam sie nad tym menu:
  Pierwszy dzień
Rosół z makaronem.
Rolada wołowa, kurczak, pieczeń wieprz, udko kacze , udko indycze.
Schab po sztygarsku, kluski śląskie.
Kluski tarte, kapusta zasmażana z pieczarkami.
Kapusta czerwona, kapusta młoda-sezonowo.
Kompot, galaretka owocowa.

Zestaw owoców [pełny asortyment].
Ciasteczka, cukierki [pełny asortyment ] soki.

Kawa, herbata.
Ciasto torty - swoje.
Lody firmowe z bitą śmietaną i owocami.

Zimna płyta

Tymbaliki z drobiu i szynki, ozór w galarecie, schab w galarecie, indyk w maladze, ryba w sosie greckim, sałatka firmowa, węgorz, łosoś wędzony, homar, raczki, jajko z kawiorem i łososiem, sałatka grecka, śledź w oleju, rolmops, rulon z szynki, roladka z szynki, kurczak wędzony, rulon po angielsku, łosaś w galarecie, półmisek serów, szynka gotowana, polędwica wędzona, salami, pieczeń faszerowana, galantyna z kurczaka, szaszłyki ze śledzia, sałatka wiosenna, kiełbasa sucha, małże po królewsku, pomidor, ogórek zielony, ogórek konserwowy, pieczarka marynowana, papryka konserwowa i świeże oliwki, pieczywo, masło.

Kolacja 1

Barszcz czysty, karczek pieczony, tzatzyki, filet z kurczaka zapiekany ze szpinakiem, polędwiczki wieprzowe faszerowane w sasie z grzybów leśnych, golonko peklowane, kalmary, żabie udka, ziemniaki, kulki a'la fiytki, zestaw surówek, bukiet jarzyn gotowanych.

Kolacja 2

Beufstrogonow, zupa chińska z bambusem, zupa serowa, zupa z małż z szafranem

  Poprawiny  
Krem z pieczarek, ze szparagów, z groszku zielonego.
Rolada, kurczak, pieczeń wieprz, udko kacze, udko indycze.
schab po sztygarsku, kluski śląskie.
Kluski tarte, kapusta zasmażana z pieczarkami.
Kapusta czerwona, kapusta młoda.

Kompot.

Zestaw owoców [pełny asortyment].
Ciasteczka, cukierki [pełny asortyment] soki.

Kawa, herbata.
Ciasto ,torty - swoje.
Zimna płyta

Tymbaliki z drobiu i szynki, ozór w galarecie, schab w galarecie, ryba w sosie greckim, łosoś w sosie vinegret.
Węgorz, łosoś wędzony, jajko z kawiorem i łososiem, sałatka grecka.
Śledź w oleju, rolmops, rulon z szynki, roladka z szynki, kurczak wędzony, rulon po angielsku, łosoś w galarecie, szynka gotowana, polędwica wędzona, salami, pieczeń faszerowana, galantyna z kurczaka, sałatka capri, kiełbasa sucha, małże po króiewsku, pomidor, ogórek zielony.
Ogórek konserwowy, pieczarka marynowana, papryka kons i świeże oliwki.
Jajko w sosie tatarskim, pieczywo, masło.

Kolacja

Bulion czysty z kulkami, filet drobiowy po meksykańsku, stek wieprzowy po parysku, pstrąg smażony z masłem ziołowym, kotlet schabowy wiedeński, ryż z pieczarkami, ziemniaki smażone, sałata zielona ze śmietaną.

Swoje pierwsze menu juz tu prezentowałam ale tamto sie rozniło m.in iloscią mięs i nei bylo owoców morza.

ja mam wesele 5 sierpnia. Wesele zaplanowane jest w małej wiosce w górach, w pensjonacie prawie pod lasem( jest cudownie zielono i z fajnym klimatem) Do jedzonka ustaliliśmy :
 Duży dzik (ok 40 kg) nadziewny kaszą z grzybami z pieczonymi ziemniaczkam i 3 rodzaje surówek jakies sosy tzatzyki itd.....

gulaszowa w chlebku (podobno tak gęsta jak gulasz i nie mam jej traktować jak zwykłej zupy)

pstrąg wędzony własnej roboty

i wieczorem gril a na nim biała i zwyczajna kiełbasa kaszanka i szaszłyki warzywne

no i do tego na zimno jakis karczek i schab pieczony
 2 sałatki: grecka i ziemniaczana
2 rodzaje sledzików
smalczyk ogórki
kiełbasy jakieś takie wiszące

no i nie wiem czy to wystarczy  ja myśle o bigosiku i coś na zimno ale co??
no i jak to rozpracować wesele na okolo 35 osob
a no i we własnym zakresie ciasta i owoce(myśle że przygotuje sałatkę owocową)
co o tym myślicie pomóżcie

[monia]

a na ile ryjów?  

o której ślub?? ile wam zajmie dojazd do "domu weselnego"?

na 35 gęb do nakarmienia  slub jest o 17.00 no godzinna msza i tak myśle ze z 15 minut na dojazd i zakwateowanie( bo to z noclegiem) czyli gdzieś przed 19
a  no  jak pisałam 2 sałatki to miałam na myśli dwa rodzaje

[monia]

więc tak..

qrde.. trochę nietegessssssssssssssssssssss

zakładając,ze towarzystwo siądzie do żarcia w okolicach 18.30 - 19.00.....

dałabym drugi goracy posiłek około 21-22... (czyli grolla rozpakic w okolicy 21.00)

dorzuć jakies karkówki do grilla...

dodałabym cokolwiek wiecej .. półmisek z wędlinką, jajka faszerowane z czosnkiem czy pieczarkami...

moze nei za dużo porcji (38 osób to bardziej jak komunia niż wesele) ale niech mają jakieśtam urozmaicenie...

tort - o 12.00 chyba ze będa jakieś oczepiny to po oczepinach..

pomyśl też o czymkolwiek w okolicy 3.00.. barszczyk.. zupa gularzowa, flaczki czy coś w tym rodzaju....

do której będzie przyjęcie???

będą poprawiny???

no przyjęcie jak każda imprezka do oporu. Cały pensjonat dla nas -nie mamy ograniczeń
Dj mówi że zazwyczaj trwa do 4 i on tak przeważnie o tej sie zmywa ale jak bedzie trzeba to zostanie do 5.
gulaszowa w chlebku juz jest w menu

pstrąg też jest daniem ciepłym bo jest wprowadzany prosto z wędzarni
 a ta karkówka to dobry pomysł
a o jakiś wędlinach ta pani mówiła że będą zapomniałam napisać, bo ona uważa (ta pani z pensjonatu) że ten karczek i schabik to są pyszne bo to ona robi (więc inzczej mówić nie może).
a typowych poprawin nie bedzie. Wesele jest z noclegiem więc rano ci co bedą w stanie mają śniadanko a później żurek wiekszość ma przed sobą 100 kilometrową podróż do domu więc niewiele osób może pić ale włąściciele powiedzieli że spokojnie do wieczora można siedzieć.
a tak wogóle te 36 osób to wersja oficjalna bo tak na moje oko to najwięcej bedzie 32 reszta sie wykruszy

a i to liczone z nami samych gości około 30

[monia]

to ten dodatkowy ciepły posiłek - nawet niech będzie to bidżis czy krokiety z barszczem około 3.00.. jak masz imprezową rodzinkę to pewnie koło 3ciej ludzie głodni będą i na coś ciepłego będą łypać okiem...

my mieliśmy ślub o 16.30.. na weselu były 4 gorace posiłki mnie więcej co 3h...