[Anjuschka]

A nie dajecie cebuli, ziela angielskiego i liścia laurowego?

Kurcze, ja też zawsze z przykrywką gotowałam...

Wiecie ja nie daje pokrywki bo mi tata tak powiedział, ale to w sumie nie wiem...może żartował. Ziela angielskiego nie daję , bo chyba nawet nie mam. A jak odpowiednio posolę wodę i dam duzo warzyw to tez czasem nie musze dawać kostki rosołowej. Ale zazwyczaj daję ja nawet tak dla pogłebienia smaku.
A rosół bezpłciowy to katastrofa dla mnie bo ja nie trawię magii. Dolewanie magii do rosołu to dla mnie morderstwo smaku. Taka schiza jakaś

ja dałam całą włoszczyznę - marchew, seler, piertuszka, natka, por i kapusta
i dwa mięsa - kurczak i kawałek wołowiny
cebuli nie dałam bo nie miałam
i doprawiłam pieprzem i lubczykiem

Dolewanie magii do rosołu to dla mnie morderstwo smaku. Taka schiza jakaś

dla mnie tez

A propos cebuli. Kiedyś smazyłam połówke cebuli i wrzucałam ją do rosołu bo podobno nadaje koloru i posmaku, ale ponieważ nie wyczułam róznicy  "z " i "bez" więc dałam sobie spokój. Por w zupełności mi wystarczaA za to ja za dziada ni umiem robić pomidoróki. Wydaje mi się że jak dowalę do rosołu koncentrat to to nie będzie dobre. A jak wy robicie?Pomidorówki oczywiście. Zjadam strasznie literki.

[agu-s]

do pomidorówki daję pomidory z puszki, tylko je miksuję wcześniej

[gagatka]

Nie wolno zbyt długo go gotowac bo zmętnieje. Rosół gotujemy bez pokrywki.

Dokładnie tak i jeszcze na niezbyt dużym ogniu, właśnie żeby nie zmętniał. A ja czasem jak mam schizę i wypatrzę kilka szumowinek to przecedzam cały gar rosołu przez drobne sitko.  Nie dodaję liścia laurowego ani ziela angielskiego, a zamiast cebuli daję pora i ogólnie sporo warzyw, żeby nie była tylko woda z tłuszczem. Acha i gotuję na skrzydełkach, czasem na skrzydełkach i nóżce.

A za to ja za dziada ni umiem robić pomidoróki. Wydaje mi się że jak dowalę do rosołu koncentrat to to nie będzie dobre. A jak wy robicie?

Isiaczku ja zazwyczaj robię pomidorówkę z ryżem - najpierw mocno podgrzewam rosół, wsypuję ryż i gotuję aż będzie miękki, potem dodaję koncentratu, chwilę gotuję, następnie śmietana i voila!

ja gotuje mięso, zbieram szumowię, dodaję marchew pietruszkę i kawałek selera.
to się razem gotuje aż warzywa zmiękną
potem podsmażam pomidory z puszki na patelni
i dodaję do zupy - pyyyszna jest.  

[Anjuschka]

Ja pomidorówkę robię podobnie jak gagatka - i wychodzi pycha.

[Maja]

Dziewczyny, jeśli mam być szczera to rosół własnie powienien się długo gotować, żeby nabrać smaku i ja zawsze rosół gotuję długo i jeszcze nigdy męty mi nie wyszły - wręcz przeciwnie
Poza tym to jest jedyna "zupa" którą gotuję na kurze (mojej mamie do pracy jakaś babka przynosi). Dzielę kurę na 4 części i właśnie z niej gotuję rosół.,
Nie daję ziela i liścia bo wg mojego smaku i gustu to są przyprawy do wieprzowiny lub wołowiny czyli jak bym gotowała rosół wołowy to bym dała, do drobiowego nie
Aha i jestem akiego samego zdania, jak Ania - maggi zabija smak rosołu, za to polecam świeży lubczyk - zapach ma jak maggi (bardzo podobny na pewno)
Por zwykle owijam białą nicią, żeby mi się nie rozleciał bo nie lubię tych farfocli

Kurczę a jak ktoś pomidorówkę jada wyłącznie z makaronem? To po prostu tak samo tyle że pomijam etap wsypywania ryzu do zupy?

Anko: "PodmaŻone pomidorki z puszki" powiadasz...to musi byc dobre...Maju tak powinien się długo gotowac ale nie bardzo bardzo długo. Kiedyś zapomniałam o nim i gotowałam 3 godziny. I niestety ale rosół zrobił się słodki i brązowo mętny i cały poszedł do kibelka. Naprawde nie polecam przegotowywania rosołu. 2 godziny na wolnym ogniu w zupełności wystarczą. Kiedys tez miałam wątpliwą przyjemność kosztować rosołu który skisł (nie schowałam go do lodówki na noc, a było upalnie)...brrrrrr

tak, Isiaczek, ja podsmażam pomidory z puszki
mnie to bardzo smakuje

[gagatka]

Pamiętam jak moja Babcia robiła ze świeżych podsmażonych pomidorków - była pyszna

[Maja]

Ja gotuję rosół własnie ok.3 godzin-zawsze i na tzw.wolnym ogniu, żeby tylko sobie delikatnie pyrkał
1-1,5godz. to zwykłą zupę.

Ja pomidorówkę najbardziej lubię na rosole właśnie ale z podsmażanymi pomidorkami jeszcze nie robiłam - muszę spróbować bo brzmi pysznie

spróbujcie koniecznie

a rosół to najpierw gotujsz Maju  mięso aż się zagotuje woda i zbierze szumowina - potem wrzucasz warzywa i od tego momentu 3 godz na wolnym ogniu?

[Maja]

Na pewno bo ja uwielbiam wszystko co pomidorowe

Te 3godz. to od zagotowania. Mięso kładę do zimnej wody bo zasada - dobry wywar do mięso w zimną wodę (dobre mięso - w gorącą ) i jak się zagotuje to zmniejszam ogień, daję warzywka i tak sobie wesoło pyrka, doprawiam na koniec

Zastanawiam się teraz czy jest jakiś sposób na ekspresowe ciasto drożdżowe. Jak ktoś posiada to ja chętna

Mięso kładę do zimnej wody bo zasada - dobry wywar do mięso w zimną wodę (dobre mięso - w gorącą

też tak robię
a nawet nie wiedziałam, że to jest taka zasada

[Maja]

Ja też nie wiedziałam dlaczego tak, dopiero mnie kucharz z TV oświecił 

[pyh]

ja podobnie jak Maja, gotuje rosół chocby i pol dnia, własciwie on sobie wlasnie tak tylko pyrka lekko na gazie. Tez najpierw miesko (ja robie drobiowy, ale wszelkie wariacje sa mozliwe, jadlam nawet rosól na jeleniu-aczkolwiek nie polecam), potem calą wloszczyzne, na koniec lubczyk. Do pomidorowej koncentrat, jesli zalezy mi na czasie, jesli nie to pomidorki. Ze smazonymi nie jadlam, musze sprobowac. Pomidorowa jadam tylko z kluskami, rosol najbardziej lubie z kasza manną pokrojona w kostkę, a nigdy jeszcze nie jadłam z ziemniakami, choc wiem,ze niektorzy tak podają.

Może ten mój rosół był wtedy za długo na większym ogniu i dlatego tak się skiepścił? No już sama nie wiem ale Bóg mi świadkiem że po takim długim pobycie na kuchence był nie do zjedzenia, podczas gdy jak go 2 godzinki wcześniej próbowałm to był pyszniutki. Może to było znacznie dłużej niż 3 godziny? Juz teraz nie pamiętam, ale chciałam przestrzec bo szkoda pracy i zupki.
Jak juz są warzywa miękkie a zupka smakowita to można wyłączyć rosołek.
Ja tez zawsze wrzucam mięsko do zimnej wody.

[marta082008]

Maja ja robiłam taką :

Wychodzi 

http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=3093

[Maja]

Marta brzmi cudnie - nic nie robić tylko odstawić na 3h tylko ile to trzeba piec

[marta082008]

Wiesz co Maju, ja piekłam z tego przepisu tylko z innej stronki, nie pamietam z jakiej, tam był czas podany, ale nie pamiętam, może isiaczek bedzie wiedziała, bo to ona mi dała tamten przepis, no chyba ze poczekasz do jutra to sprawdzę w domu, bo mam go wydrukowanego

[Maja]

Do jutra powiadasz, nie wiem czy ja dzisiaj nie zechcę tego piec wieczorem ale podaj i tak

około 45 minut. Caisto będzie miało złotobrąśzowy kolor i patyczek będzie suchy. A samo ciacho jest wyrabane. Zwłaszcza w ten sam dzień.
Zreszta tu macie ten przepis jeszcze raz ale uzupełniony o cenne rady:

Drożdżowe bez urabiania


W kolejności dodajemy następujące składniki:
• 5 jaj;
• 10 dag drożdży - rozkruszyć;
• 1 szklanka cukru pudru (lepiej dać 1,5 szklanki albo dosypać cukru waniliowego);
• 1 szklanka oleju;
• 1 szklanka zimnego mleka;
• 5 szklanek mąki tortowej lub poznańskiej - przesiać (można zastąpić 0,5 szklanki mąki mąką kukurydzianą - dla uzyskania żółtego koloru);


Kolejno dodajemy produkty do miski i odstawiamy na 3 godziny nic nie robiąc, a po tym czasie dopiero dokładnie mieszamy łyżką drewnianą albo mikserem, aż wszystkie produkty się dobrze połączą i wykładamy na blachę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia.

Według własnego uznania można wyłożyć owoce i na to wysypać kruszonkę lub upiec bez owoców. Przed każdym dodaniem owoców do ciasta , posypujemy ciasto bułką tartą (można oprócz tego też przemieszać owoce z bułką tartą).

Dodając do ciasta truskawki należy każdą obtoczyć w mące (można w ziemniaczanej) i lekko wcisnąć w ciasto. Jeśli są za duże to przekrajamy je na pół. Truskawki układamy w odstępach 2 cm.

Ciasta na blasze nie rozciągamy, bo ładnie daje się wyrównać łyżką do zupy. Ciasto nakładamy do połowy blaszki.

Drożdżówkę piec w blaszce o szerokości 28 cm; długość 40 cm;. a wysokość 6 cm (albo w dużej blaszce i keksówce).
Niektórzy pieką w formie 22 x 33 cm albo w dwóch keksówkach.

Drożdżówkę wkładamy do już nagrzanego piekarnika.

Piec w piekarniku elektrycznym w temperaturze 180*C (z włączoną grzałką górną i dolną). Niektórzy piekli w termoobiegu 50 min. w 190*C, inni w temperaturze 160 stopni z nagrzewem górnym i dolnym plus termoobieg przez 40 min.
Gdy ciasto jest zrumienione wówczas sprawdzamy je patyczkiem.

Po upieczeniu od razu wyjmujemy ciasto z piekarnika.

Kruszonka:
• 15 dag mąki- ciut mniej niż szklanka (cała szklanka to 17 dag mąki);
• 9 dag masła- troszeczkę mniej niż 1/2 kostki;
• 17 dag cukru-3/4 szklanki;

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać stopione ochłodzone masło i szybko ręcznie zagnieść.
Do kruszonki można dodać trochę cukru waniliowego.

[Maja]

Dobra, dzięki - dzisiaj wieczorem, jak wrócę normalnie to upiekę

A  z tym wykładaniem ciasta na blaszkę to musze powiedzieć, że aż tak łatwo nie jest. Ciasto jest klejące i trzeba trochę je porozciągać łyżką żeby było na blaszce w miarę równo rozłożone. Więc tym się nie przejmujcie.

Po prostu trzeba wywalić zawartość michy w której ucieramy ciasto, na blachę i wyrównać w miare możliwości wierzch. Tak, żeby z jednej strony nie wyszło większe, a z drugiej mniejsze. No wiadomo o co chodzi.

 A smak jest po prostu niesamowity, ale zdecydowanie najlepszy w pierwszy dzień.

Potem trzeba ciasto owinąć taką mięciutką folią przezroczystą żeby nie wyschło, to bedzie smaczniutkie.

[marta082008]

A mi własnie smakowało bardziej na 2-3 dzień, jak było ciepłe wydawało mi się za słodkie, a potem było pyszne

O widzisz a to ciekawe. Dla mnie było idealnie słodkie, ale to może dlatego, że dałam do ciasta dużo kwaśnych owoców. Choć  dla mnie samo ciasto też nie jest jakoś szczególnie słodkie. No tak czy owak każdy w tym drożdżowym ciasteczku znajdzie coś smacznego.

Dzis wieczorem biorę się za bułeczki, choć bez wielkiej nadziei, że mi się udadzą

[gagatka]

Gemini na pewno Ci wyjdą! Ja też byłam mega sceptyczna, a ciacho w lodówce tak urosło, że musiałam jeszcze w nocy przełożyć je do większej miski.