Najlepszy barszcz wigilijny jest z kiszonych buraków- kisi się dokładnie jak ogórki tydzień wcześniej i trzeba dodać skórkę razowego chleba. Ale można iść na łatwiznę i kupić taki kiszony barszcz w sklepie ze zdrową żywnością.
Najpierw się gotuje wywar z jarzyn ( esencjonalny), póżniej dodaje zakwas, odrobina cukru, szczypta masełka, parę piórek pietruszki i gotowe 

a jakiej wielkości muszą być buraki? bo jak duże, to czy zdążą się ukisić 

Nieważne jakie, bo się je obiera i kroi w plasterki, ale malutkie obrane można kisić w całości

aha, a później takie ukiszone dodaje jak świeże do zupy?

Ja zlewam sam sok ( zakwas), a buraczki wykorzystuję na wigilię do sałatki śledziowej

[Gosiaczek80]

hmmm..nigdy nie kisiłam ani ogórków, ani buraków.

[Wercia]

Boberek podaj dokładny przepis jak zrobić zakwas na te buraczki

uwielbiam taki kiszony barszcz!!
ale od kilku lat już sie mojej mamie nie chce kisić i kupujemy sok burakowo-jabłkowy z horteksu - do tego szczypta soli, lyzeczka cukru, trochę soku z cytryny i pieprz...
mniam mniam 

[ricardo]

Dziewczyny a macie może jakiś przepis obiadowy co można zrobić z łopatki bez kości? Byle proste i szybkie do robienia Kupiłam kawałek a nie wiem co z nim zrobić 

Kiszone buraki
Buraki obrać i pokroić w plasterki, włożyć do dużego słoja lub kamiennego garnka, dodać czosnek( na kilogram buraków 3 ząbki)nasiona kopru-! łyżeczka, mały kawałek chrzanu, skórka z razowego chleba. Wszystko zalać gorącą wodą z solą( na 1 litr wody płaska łyżka soli)przykryć spodeczkiem . Pozostawić w cieple na 4-6 dni. To jak szybko się kisi zależy od buraków i temperatury w pomieszczeniu. Po tym czasie przecedzić, zlać do wyparzonych słoików i można zagotować lub trzymać w lodówce . Buraczki ja zużywam z reguły szybciej, ale można zalać przecedzonym sokiem i trzymać w lodówce lub pasteryzować.

[Wercia]

Boberek dziękuję tylko będę miała problem z kupieniem nasion kopru i chrzanu

[sarunia]

Nie koniecznie musi być koper i chrzan.
Ja bardzo często kiszę buraki właśnie bez tych dwóch składników i jest super !!!! Skórkę z razowego chleba zawijam w kawałek gazy - może rozmoknąć i brzydko się rozpłynąć na całość)a i dodaję trochę soli ale szarej!

[Wercia]

O to super ze nie musze ich mieć zrobię sobie takie buraczki

Nasiona kopru można dostać przez cały rok w sklepie zielarskim, ja tam kupuję gotową mieszankę do kiszenia, ale to pewnie nie w każdym sklepie

[Wercia]

Nie mieszkam w Polsce dlatego będę miała problem z kupieniem takiego cuda

[beatrisss]

ja polecam buraczki z cukinią 

- 1kg buraków ugotowanych
- 1 kg surowej cukini
- 0,5 kg cebuli ( cebulę pokroić w talarki, posolić - 2 łyżki płaskie, odstawić na 2h a potem odcisnąć )

Buraki i cukinię zetrzeć na grubej tarce, dodać cebulę i 3/4 szklanki oliwy.

Zalewa: 3/4 szklanki octu 10%, 1/4 szklanki wody, 1/2 szklanki cukru, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.
To wszystko zagotować, wystudzić a potem wlać do sałatki. Wymieszać i kłaść do słoiczków.
Słoiczek gotować 5 - 10 min.

[jagodka24]

a moja babcia robiła buraczki z kalarepą niesamowity smak

[sarunia]

jagodka, możesz podać ten przepis buraczków z kalarepką ?   Lubie kalarepkę 

[jagodka24]

wiesz co sama chcialabym go znac  musze go od ciotki wyciągnąc
ale może byc na tej samej zasadzie co z tą cukinią bo tam tez była oliwa z oliwek i ocet winny

[paooolka]

Maju wyprobowala Twoj przepis na karkówke zapiekana, jest super! prosty i szybki, pyyychotka

[sarunia]

Buraczki z cukinią wyszły smaczne...polecam

Święta Bożego Narodzenia za pasem  Co macie zamiar przygotować w tym roku ? Jakie tradycyjne dania goszczą na waszych wigilijnych stołach, a moze  serwujecie coś niezwykłego i oryginalnego ? A co znajduje się w menu na Święta Bożego Narodzenia ?

ja w tym roku zrobiłam pierniki - wg przepisu martini (jest w tym watku)
teraz czekam ze 3 tyg aż ciasto nabierze mocy 

a ja z ciast zrobię sernik królewski i piernik przekładany.  Oba ciasta ze strony www.mojewypieki.pl

[Sarna]

Tez zrobilam to miesko z majonezem z przepisu Mai i powiem, ze rewelacja. Niby takie niepozorne skladniki ale razem swietnie sie komponuja!

isiaczek na tej stronie nie widać żadnych przepisów

[andzelika]

to może ja wkleje tu jest piernik
http://mojewypieki.blox.pl/2007/07/Piernik-przekladany.html
a tu sernik
http://mojewypieki.blox.pl/2007/01/Sernik-krolewski.html

Ja też robię pierniki by Martini. I też jakiś sernik. Reszta menu się tworzy.

[jagodka24]

a ja dzisiaj na obiad robi to

HASZU

2 słoiczki koncentratu pom.
pól słoika ogórków konserwowych
3 rozbite ząbki czosnku
pól natki pietruszki
2 cebule
sol, pieprz
zioła do smaku - wg uznania

To wszystko posiekać, pokroić ido gara. Dolać trochę wody i gotować z 30min.

Ugotować ryż.

A kotleciki:
0,5 kg mielonego
2 ząbki czosnku
jajko
bułka tarta
opakowanie cząbru
sol
trochę garam masali (jak nie można dostać, to obędzie się bez tego)

I robimy maleńkie kotleciki - takie małe kuleczki, na 3 cm.
Smażymy jak mielone.

A potem podajemy: na środku talerza porcja ryżu - kopiec. Na górę kopca po 5 małych kotlecików
Na około ryżu duuużo sosu.
I już!

Póki co sos wyszedł nieziemski.

szkoda,że zdjęcia nie dałaś
ja jestem wzrokowcem
wtedy bardziej się napalam na potrawę