[.caril.]

Mleko kokosowe Real Thai

[anusiaaa]

Mleko kokosowe Real Thai

Najlepsze. Najbardziej przypomina mi te z Tajlandii.
Zawsze mam w domu zapas.

[malgosiask]

Widzę dwa różne w puszkach: milk 85% i cream 95%. Które lepsze do np. curry?

[anusiaaa]

85% spokojnie do curry starczy. Jest i tak dość gęste.
To 95% to to tzw. smietanka kokosowa.

Ale mi smaka na curry zrobiłaś.

[Daruda]

A jakie curry robicie????spróbowałabym czegoś nowego;-) już mi dziś kumpela na lunchu smaka narobiła;-)

[anusiaaa]

Ja robie wszelkiej maści i koloru. Głównie z Kwestismaku i FilozofiSmaku czerpie pomysły.

W kolejce czeka Massaman Curry
http://missberry.pl/massaman-curry-kurczakiem/

Daruda, zawsze robie troche inne - wlasnie bylam w sklepie i kupilam skladniki na curry - takie, jakie akurat wpadly pod reke: kalafior, cukinie, marchewki, ziemniaki (w czerwonej skorce), imbir, papryke, kilka grzybkow, sloik cieciorki, peczek kolendry, dwa pomidory i mleko kokosowe. W domu mam czosnek i pol swiezego ananasa, jest tez kurczak - moze tez dodam. Gdybm gotowala wylacznie dla siebie, uzylabym gotowej pasty curry ale ze jest ona dosc ostra, pewnie ogranicze sie do zwyczajnych przypraw typu sol, pieprz, curry, papryka, odrobina chili i kuminu. Na sam koniec zdarza mi sie dac swiezy szpinak, ale akurat nie bylo, wiec dzisiaj bez.

[anusiaaa]

Gdybm gotowala wylacznie dla siebie, uzylabym gotowej pasty curry ale ze jest ona dosc ostra,

Ja mam 3 pasty curry: czerwoną, zieloną i żółtą.
Zielona jest najostrzejsza.
Jak curry jedzą dzieci daje zwykle żółtą Nikt się nie krzywi, ale moje dzieci przez męża są wychowane na ostrym zarciu.
Tymon to już w ogole. Stary szaleje czasami, że mi włosy się jeżą, jak się dowiaduje co podawał dziecku.

[malgosiask]

Mój też kocha ostre smaki. Mielonego nie zje, ale curry, które musi popijać wodą, to od razu wciąga. Lubi chodzić na "domu pikantności" do Pana z Bangladeszu Ostatnio nawet mango lasi dostaje gratis.

[anusiaaa]

Pyszna pasta kanapkowa z dyni

https://filozofiasmaku.blogspot.com/2014/11/pasta-z-dyni-i-fety-na-kanapki.html

Ja troszke wiecej "przyostrzyłam" ale pychotka.

[Kasia*]

Dziewczyny. Robie w sobote zeberka. Kucharz zrobil mi pyszna marynatę. Kazal kupic zeberka wsadzić do piekarnika na 1-1,5 h
piec 120 stp.
Potem polec ta marynata( a raczej sosem bo taka ma konsystencje)i dalej piec ok10 min
A wy jak robicie?

[sylwiq]

Ja jak juz robie to dusze w sosie własnym.
Są tak mięciutkie i same odchodzą od kości.
Sos własny na bazie cebuli

[Kasia*]

No dobra ale jak?
Kupuje te zeberka i co dalej?

[sylwiq]

Jutro ci Kasiu napisze moj przepis bo dzis juz mi sie nr chce

Sylwia napisz, napisz. Kasia mi narobiła ochoty na żeberka Nie pamietam kiedy jadłam.

[sylwiq]

Nacieram  male kawałki miesa sola, pieprzem, czosnkiem granulowanym i duza ilością majeranku, czasem dodaje tez ostra papryka ale nie jest to konieczne.
Te żeberka musza postać z 2 h.
Podsmażam na oleju te zeberka tylko oprószone mąką delikatnie (najlepiej w wysokiej brytfannie) jak sa juz rumiane dodaje cebulę pokrojoną w piórka -disc sporo.  Do tego ziele angielskie i liść laurowy.  Jak się ladnie zrumieni podlewamy niewielka ilością wody (tyle ile sosu chce uzyskac)
Przyprawiamy to sola pieprzem i odrobina maggi bo lubię ten szit 
I dusi się to z 1.5h az mieso odchodzi od kości.
Dzięki temu ze zebra maja kość i puszczają plus ta maka  to się robi gesty sosik

Uważam że sa idealne;)

[Kasia*]

No moje beda z piekarnika. Ponoc mam podlać woda i trzymac dlugo w piekarniku na niższej temperaturze

[sylwiq]

Ktora z was gotuje zupe tajska???

Stawiam na anusie:)

[Kasia*]

Ja robilam. Curry-imbirowa na trawie cytrynowej

[sylwiq]

No wlasnie..
Ta trawa cytrynowa i sos rybny w kazdym przepisie...
Myslicie ze konieczne?

Mysle, ze tak. A co nie mozesz dostac czy Ci nie smakuje? Sos rybny tylko zle brzmi, w daniu sie tego nie czuje

[sylwiq]

To przelkne tylko szkoda mi kupowac bo bardzo malo uzywam i laduje zazwyczaj prawie cala butla w smieciach.

Ta trawa cytrynowa mnie nie przekpnuje.
Myslalam zeby pominac i didac tylko limonke i skorke z niej..

[Kasia*]

Ja tego sosu rybnego nie dawalam. Trawę tak, a jak nie mialam to w przyprawach( ale to nie to samo).

Ja mam taka mala butelke tego sosu, a on ma dlugi termin wiec tak sobie stoi w lodowce.

[_patka_]

Ja daję bo bez tego to już nie ta sama zupa swoją drogą może zrobię dzisiaj tajska zupę. Dobry przepis jest na kwestii smaku. Jak ja uwielbiam tę stronę! Tyle fajnych przepisów tam znajduje!

[anusiaaa]

Stawiam na anusie:)

hahahaha

A właśnie, że nie robiłam bo uważam, że to świętokractwo robic ja bez wszystkich przypraw

Trzy dni temu kupiłam sos rybny, liście kafiru i bede robic zupe Pho z Jadlonomi

[malgosiask]

Kiedyś usłyszałam, że z przepisem jest jak z działaniem matematycznym - źle dodasz lub odejmiesz to nie wyjdzie 
Więc jak robię jakieś specyficzne dania, to trzymam się kurczowo przepisu.

Ania, robiłaś już te Pho?

[anusiaaa]

Nie, jeszcze nie.

[sylwiq]

O Gosia, fajne slowa ale wg mnie ma sie to nijak do gotowania 

No sajgonki.. w oryginale jest chocby sos rybny, ja pomijam i sa zawsze petarda