[liliann]

nastawiałam mój chleb nr 3
rośnie (mam nadzieję do rana)....
tym razem mam nowy zakwas na mące razowej żytniej 2000
zobaczymy co będzie rano 

[sylwiq]

Ja poki co czytam czytam czytam..
Ale na wakacjach rozpalam jedynie grilla
Zadnego gotowania

[anulla_p]

robienie chleba to nie gotowanie, to przyjemność Liliann jak wyszedł?

[liliann]

wyrósł... podwoił objętość...
jeszcze do 10-tej garuje w ciepełku...
potem odpalam piekarnik...
i niech się dzieje wola nieba

[anulla_p]

na pewno będzie cudny

[liliann]

ja bym się nie zarzekała...
już jeden zonk mam...nawet dwa
- zła forma - czas widzę skończyć z silikonowi... chleb mi je rozpycha na boki...
- owinęłam folią spożywczą bo gdzieś tak wyczytałam  i cała góra chleba przykleiła się do niej, no i przy zdjęciu folii oskalpowałam chlebek  dlatego teraz dałam mu trochę podrosnąć bez niej...

jedno wiem - sama sobie wyhodowałam dobry zakwas...
i to już sukces jest

[Maja]

Przy pieczeniu chleba polecam tradycję - koszyk do wyrastania i zwykła blaszka do pieczenia

[liliann]

Maja ...jak się parę razy wyłożę, to pewnie do tego dojrzeję...
póki co jadę własnym torem...

[anulla_p]

Liliann jak się upierasz przy silikonowej formie to jedyna jaką polecam: http://www.aledobre.pl/9036,Naczynie_silikonowe_do_wypieku_pieczywa_Bread_Maker_XXL_brazowe_Lekue.html
Jest naprawdę fajna i warta swojej ceny a dłuuugo się nad nią zastanawiałam. Przekonał mnie mąż, który zapragnął "chleba w kształcie chleba" a nie z keksówki

[liliann]

dzięki
patrzyłam na taką...i korciło...

najpierw musi mi zacząć wychodzić taki chleb żebym mu dała czwórkę, a nie 3+

póki co chleb w piekarniu...

a teraz pytanie
jak pieczecie: temp, czas, z termoobiegiem czy bez?

[anulla_p]

Uuuuuuuuu ciężkie pytanie
- bez termo bo nie mam
- grzanie góra - dół
- u mnie na najniższej półce piekarnika ale tylko dlatego, że góra mi trochę przypala
- zawsze około 200^oC nawet jak w przepisie jest info 230^oC
- obserwuję co 20 min
Generalnie to trzeba wyczuć własny piekarnik.


Ta forma jest naprawdę fajna mino, że ogólnie mam niechęć do silikonów. Chodziła za mną pół roku jak nie lepiej
Możesz piec otwartą i wtedy jest okrągły chleb i możesz włożyć więcej ciasta do środka. Jak piekę zapiętą to nie wchodzi w nią ciasto z kilograma mąki + dodatki. Wtedy muszę użyć dodatkowo keksówkę.

[sylwiq]

190-200 st
Z termoobiegiem na srodkowej polce

[liliann]

wiem, że trza piekarnik wyczuć...właśnie się w niego wczuwam...
dlatego teraz jadę na 190stC...
zaraz idę sprawdzić jak się sprawa ma

właśnie się zastanawiam czy ja go nie powinnam jednak niżej posadowić...
bo dokładnie na środku w piekarniku siedzi...

teraz robię chleb z 500g mąki...raz żeby nie zepsuć..dwa, że nie powinno się więcej wrzucać do TM...sylwusia085 - jak czas???
sprawdziłam
góra przypieczona...

dokonałam heroicznego działania i przełożyłam na niższą półkę...

[sylwiq]

40-60 min o ile dobrze pamietam.
Zdarza mi sie psikac woda na scianki piekarnika..
Lub tez stawiam na dol w blaszy wode zeby parowala

[liliann]

taaa wodą polałam na dnie...

[anulla_p]

I dobrze, że przełożyłaś. Jak już Ci się przypiekł za dużo to możesz wyłączyć górę i zostawić sam dół.
Czasem trzeba pokombinować

[liliann]

[anulla_p]

Ładnie przypieczony To na ile go oceniasz?
zapadł się w środku?
Twój piekarnik lubi chyba przypiekać mocniej przy brzegach

[Maja]

Wygląda na ładnie wypieczony.

Ja piekę bez termoobiegu, na niższej półce. Nagrzewam na max i później zmniejszam, miseczka z wodą na dole się przydaje  

[liliann]

wnioski...
- woda na dnie- dobra rzecz...
- jak Maja napisała - trzeba zmniejszać temperaturę w miarę pieczenia...tym razem zrobiłam to na czuja
- jednak piec na niższej półce
- zaglądać co 20 minut i robić "poprawki"
- nic się nie zapadło - to taka fikuśna forma...
- na wizus to ma czwórkę - jak jak ostygnie przekroję i zobaczę...

[sylwiq]

Wyglada ok
Ciekawa jestem smaku i swiezosci

[mon_ka98]

Ja piekę bez termoobiegu a piekę już dość dlugo i moim zdaniem lepszy ale to też zależy od mąki, gęstości ciasta...

[liliann]

w smaku jest gites...kwaskowy i żytni... akurat miałam więcej mąki żytniej jak orkiszowej...
mąż jedynie nieco zasmucony, że UWAGA - za mało rodzynek, bo on lubi ten słodki posmak...
w podsumowaniu daję mu 4+

[lusi251]

kolejny zestaw pytan zoltodzioba

kupilam olej kokosowy.. nie znalazlam info czy jest rafinowany czy nie.. ale ma zapach wiec zakladam ze to nierafinowany..
 na sloiku jest info ze kobiety w ciazy i karmiace powinny sie skonsultowac z lekarzem przed spozyciem  dziwne troche, powstrzymac sie narazie?

no i teraz.. uzywacie go do czego? i jak? do smazenia troszke, ok.. ale np do pieczenia to tylko a konkretnych przepisach czy ogolnie zamiast masla/margaryny 1:1? (chyba nie... strasznie by to bylo drogie mam sloik niecale 500g wiec 2ciasta.. kosztowo 10x drozej )

[liliann]

do smażenia używam... też mam nierafinowany...
jak smażysz mięso to nie czuć zapachu kokosa, ale na mącznych potrawach jest wyczuwalny...na panierce też...

a z tą ciążą to chyba żart  przecież to olej, również dobrze mogliby to na ryżowym napisać...

[liliann]

poprzedni zjedzony, zatem dzisiaj nowy rzut wypieku pieczywa...

Tym razem
- piekłam bez termoobiegu, jednak masakrycznie wysusza ciasto, stąd twarda skóra
- ustawiłam tylko dolną grzałkę, w moim piekarniku ta górna to jakaś korba, widać nawet po samym czasie nagrzewania się;
- leżał na najniższej półce w piekarniku
- wlałam trochę wody na dno piekarnika

Wstawiałam do zimnego pieca i pikekłam łącznie 30 minut na 190stC, potem 20 minut na 180stC.
Potem wyłączyłam piekarnik i zostawiłam chleb w środku...
Ten bochenek dedykuję mojej Niani, która była mentorką tego podejścia i skorzystałam z Jej rad...Waszych też...

Za jakieś dwie godziny nastąpi konsumpcja...

------------------------------------------------------------------
Wczoraj zrobiłam jeszcze dżem czereśniowy...
wyszedł taki se, ale córka na śniadanie opędzlowała słoiczek...

[sylwiq]

Leeee no nie pogadasz
Lilla jeszcze na starosc to ty sie kurna stara kuchara zrobisz 

[liliann]

gdyby tego wszystkiego TM nie mieszał, to bym nic nie zrobiła...

[Daruda]

A ja mam dzis golabki, ktorych strasznie nie moge sie doczekac ☺
Chlebek wyglada apetycznie ☺

[elisabeth81]

Lila a mozesz odstąpić trochę zakwasu? . Ja dzięki tm jem pyszne jagodzianki które kocham latem