[axela2008]

witam,
nie moge znalezc takowej informacji. . ile kosztuje wynajecie kucharek i kelnerek w szczecinie na 100 osob i jaki jest wtedy miejwiecej koszt zakupow na taka ilosc gosci . . . ja przyjelam ze koszt kucharek i kelnerek to okolo 2000zl i na zakupy (bez napojow) trzeba wydac okolo 5000zl prosze mnie poprawic w razie czego. . .
(pisze w ogolnym watku bo moze dostane wiecej informacji. . jak w watku szczecin)

Jak dla mnie to zdecydowanie za mało liczysz chyba że chcesz byle kogo i byle jakie jedzenie  Ja na 120 płace 4.500 za trzech kelnerów i dwuch kucharzy,a zakupy bez napojów to 7.500 i dodam jeszcze że bardzo ciężko znaleść obsługe bo sama miałam z tym ogromne problemy.

[axela2008]

a wynajmujesz firme czy prywatne osoby ktore znalazlas? i czy 7. 500zl to z ciastami ? podalam liczbe 100 gosci zeby mi sie lepiej liczylo:) ale bedzie ich okolo 90 . . takze 7. 500 za 120 gosci a 5000-6000zl za 90 mysle ze jest ok. . . tylko musze poszykac obslugi. . . na 90 gosci wystarczy 2 kucharzy i 2-3 kelnerow. . .

To są raczej prywatne osoby,a kwotka 7.500 zł. to bez ciasta.Dwóch kucharzy i dwóch kelnerów napewno Ci wystarczy.A szukałaś już gdzieś?

[axela2008]

nie szukalam jeszcze bo slub planuje za 1. 5 roku obliczam koszty co sie bardziej oplaca czy restauracja czy sala na wlasny koszt. . .

[Akacja_]

Róza to ty jakąś strasznie drogą obsługę znalazłaś.
4500 + 7500 = 12000
12000 : 120 osób= 100 zł/os
A gdzie jeszcze wynajęcie sali , paliwo, czas na robienie zakupów, zawracanie głowy. . . nie opłaca się.  Tyle samo albo i taniej wychodzi w restauracji - głowy przynajmniej sobie nie zawracasz kuchnią.

Akacja ja się nie pytam czy sie opłaca czy nie,mi się opłaca bo mam wszystko po swojemu  pozatym wynajęcie sali to grosze,a zakupami zajmuje się kucharz,a zresztą wiem że trud się opłaci i będe mogła być dumna z tego co przygotowałam sama 

[axela2008]

no jakbym wydala tyle co ty doliczajac do tego 1500zl sale i 1500zl przystrojenie tej sali to wyszlo by mnie tyle co restauracja. . . ja planuje zadzwonic do zespolu szkol gastronomicznych tam maja bardzo fajny zespol kucharek i kelnerki i mysle ze duzo nie biora a zarelko robia pyszne. . . jakby ktos mial cynk ile biora to niech napisza. . .

axela tak jak mówisz mnie wcale taniej nie wychodzi ale ja nie patrzyłam na to czy taniej czy nie,nie chciałam mieć poprostu w restauracji  Jak szukałam kucharza to też dzwoniłam do szkoły gastronomicznej nie pytałam ile biorą bo jak usłyszałam jakie meni to dałam sobie spokój dlatego że ja nie chciałam jedzenia w stylu bigos czy kotlet schabowy tylko raczej coś bardziej wykwintnego  Ale jak Ci to pasuje to pewnie że tam zadzwoń 

[axela2008]

no ja raczej wykwintnego jedzenia bog wie jakiego nie planuje a na weselu obslugiwanym przez zespol szkol juz bylam i jedzenia maja pyszne. . . zreszta moja siostra tam sie uczyla i czesto sama pracowala jako kelnerka. . .
zalezy mi na jedzeniu smacznym, domowym i swiezym przede wszystkim wszelkie rosolki, gulaszowe, szaszlyczki, krokiety, zrazy, barszczyki itp rzeczy dla mnie sa jak najbardziej ok. . a z dosiwadczenia wiem ze najwazniejsze sa cieple posilki i dobra muzyka. . .

Tak ciepłe posiłki i dobra muzyka to udane wesele  Dlatego ja wiem że u mnie tak będzie 

[izabell26]

Ja mam tak

- ilosc gosci 65
-Kucharka+pomoc+2 kelnerki i pomywaczka na wesele i poprawiny- 1900zł z ciastami i tortem
-Zakupy- myśle, ze okolo 5000zł
-Menu masz tu https://e-wesele.pl/forum//index.php?topic=309.180#lastPost
-sala 600zł + samemu dekoracja- materiał około 400zł

Jak ktos bedzie chciał to moge wkleic liste zakupów

ja bym bardzo poprosiła o wklejenie albo przesłanie nw pw

[izabell26]

Prosze bardzo

MIĘSO

4 szt. Kurczaki na rosół (po 2kg )
40szt. Pałek z kurczaka
3 kg zrazów wołowych
2 kg.szynki (na zrazy wieprzowe)
3 szt. Karkówki (po 2 kg)
1 szt. Karkowki (po 1 kg)
7 kg. Piersi z kurczaka
5 kg. Schabu bez kosci
5 kg. Żołądków z kurczaka
4 kg.Ozorów
0.5 kg. Boczku wedzonego
1 kg. Boczku swiezego
2 kg. Parówek
2 kg.Białej surowej
2 szt. Golonki
2 kg. Kosci wołowych
4 kg. Kiełbasy zwyczajnej
0.5kg.szynki gotowanej
5 kg. Mielonego
3 kg.flaki wołowe krojone











WARZYWA

2 duze głowki kapusty białej
3kg.kapusty kiszonej
2kg.papryki zielonej
2kg.papryki czerwonej
2kg.papryki żółtej
7kg.cebuli
7kg.marchwi
3 szt.selera- duzy
3 szt.pora
5kg.pieczarek
3 szt.sałaty karbowanej zielonej
3szt.sałaty karbowanej czerwonej
2kg.pomidorów
5 peczków rzodkiewki
2kg.ogórków świezych
4kg.buraczków świerzych
6szt.natki pietruszki
6szt.koperku
0.5kg. Korzenia pietruszki
2szt.kapusty pekinskiej
3kg.jabłek
10kg.ziemniaków
1szt.czosnek
1szt.imbir
3szt.kalafior duży
3 szt.brokuły
2.5 kg.cytryn
1 kg.truskawek świezych
SPOZYWCZE

1l. .ketchup
2l.przecieru pomidorowego
2kg.tartej bułki
2 duze paczki Vegety
5 pusz.groszku
3 pusz. kukurydzy
4 duze słoiku majonezu
1 kg. Fasoli białej- mniejszej
8 paczek po 4 torebki- ryz Uncel Benz
2 słoiki (1 litr) ogórki konserwowe
3 słoiki (1 litr) ogórki kiszone
2kg.soli
2 słoiki selera marynowanego
3 słoiki(1 litr) pieczarek marynowanych
6 but.ocet
6 l. Oleju rzepakowego
2 paczki makaronu z miesem- intermarche
10 pacz.zelatyny zwykłej (na 2l)
40 dkg.sera zółtego
2 słoiki szparagów
300 jajek
10kg.cukru
1kg.cukru pudru
6kg.mąki tortowej lub wrocławskiej
2 pacz.kakao- ciemne
15 chlebów krojonych
1.5kg. Rodzynek
4,5 kg. Twarogu chudego lub półtłustego
14 kostek masła smietankowego
20 kostek Kasi
2 pusz.brzoskwiń
3 pusz.ananasów
2 pacz.orzechów włoskich wyłuskanych
1 pacz.orzechów ziemnych
3 pusz.mleka zagęszczanego, słodzonego
1 pacz.migdałow całych
5pacz.proszku do pieczenia
5pacz.cukru waniliowego
10 paczek budyniów śmietankowych
1kg.maku
6l.śmietanki kremówki
5l.mleka 2%
1 olejek migdałowy duzy
3 olejki cytrynowe duze
1 olejek śmietankowy duzy
3 pacz.kokosu
2 szt.czekolady bialej
10szt.czekolady gorzkiej
1l. mus jabłkowy
1l. wisnie dryloeane
1 słoik dzemu z czarnej porzeczki
glaretki
1pacz.herbaty lipton- duzej
4 pacz.kawy sypanej Premium
1 pacz.Kawy rozpuszczalnej

60 chlebków na flaczki
chlebek okazjonalny


PRZYPRAWY

3 paczki ziela angielskiego
3 paczki Pieprzu calego
5 paczek Pieprzu mielonego
3 paczki lisci laurowych
5 paczek majeranku
1 szt.przyprawa do flaków

INNE

2szt.gazy (5m)
2 rolki papieru pergaminu do pieczenia
4 szt.ręczników papierowych
2p.duzych serwetek pod tort
1 folia aluminiowa
10 sciereczek materiałowych
Figurka na tort
5 paczek.Pomarańczowych serwetek papierowych
5 paczek białych serwetek paierowych
3 race na tort


RYBY

10kg. Pstraga świezego
5kg. Pstrąga wedzonego
3 kg.sledzi matias
3kg.rolmopsów






zauwazyłam ze nie mam jeszcze galaretek:-)

[axela2008]

wowwwwww nawet nie wiedzialam ze tyle zarcia idzie na 60 osob!!!!! najbardziej rozwalilo mnie 300 jajek 
zakupy napewno potrwaja. . . nie wiem jak zniesie to moje kochanie

Lista w porównaniu do mojej to normalnie mikro jest  Niby to na 60 osób ja mam na 120 to powinnam mieć dwa razy tyle,a ja mam jakieś 5 razy tyle  Np. izabell ma 10 kg ziemniaków,a ja mam 70 kg.  To znaczy że u mnie napewno się najedzą 

Podam swoją liste,pewnie z godzine będe pisacć ale co tam 

WARZYWA I OWOCE:

2 szt.Bakłażan
10kg.Marchew
5kg.Pietruszka
5kg.Seler
5kg.Por
10kg.Cebula biała
5kg.Cebula czerwona
20tacek.Boczniak
70kg.Ziemniaki
10kg.Kapusta biała
30kg.Kapusta pekińska
20kg.Ogórek zielony długi
20kg.Pomidor
20kg.Papryka mix
2kg.Jabłka
2kartony.Winogron czarny
2kartony.Winogron biały
9kg.Pomarańcze
8kg.Cytryna
1karton.Pchilazja(kwiatki jadalne do ozdoby)
5kg.Banany
15szt.Ananas
12doniczek.Świeża bazylia
6doniczek.Świeży rozmaryn
20szt.Koperek
30szt.Kiwi
3kg.Mandarynka
10op.Pomidor koktajlowy mix
10szt.Pęczek pietruszki
10szt.Szczypior
5kg.Grejfrut czerwony
1op.Limonka
5kg.Czereśnie
5kg.Truskawka
8szt.Karambola
10kg.Pieczarki
20kg.Kapusta kiszona
2kartony.Sałata karbowana czerwona
2kartony.Sałata karbowana zielona
0.5kg.Czosnek
10szt.Melon mix
2szt.Arbuz

PRZYPRAWY I PUSZKI:

2kartony.Makaron babuni
6puszek.Ananas w puszce
1kg.Rodzynek
10L.Olej
5L.Frytura
10kg.Mąka przenna
4kg.(wiaderko)Majonez
3kg.(wiaderko)Musztarda
3kg.(wiaderko)Ketchup
2L.Wino czerwone spożywcze
2L.Wino białe spozywcze
4puszki.Groszek zielony
4puszki.Kukurydza
4szt.po 1L słoik.Oliwki czarne
4szt.po 1L słoik.Oliwki zielone
4L.Oliwa z oliwek
250g.Oregano suszone
3kartony.Żelatyna
2szt.po 1L.Koncentrat pomidorowy
1.5kg.Morela suszona
1.5kg.Śliwka suszona
1kg.Wegeta
1op.Carry
6słoików.Ogórek konserwowy
8słóików.Pieczarka konserwowa
6słoików.Papryka konserwowa
2słoiki.Pieprz zielony
2słoiki.Peperoni
1kg.Przyprawa do flaków
4słoiki po 1L.Chrzan tarty
1L.Magi
2kg.Cukier
1L.Miód płynny
2kg.Pieprz czarny mielony
5kg.Sól
150g.Majeranek suszony
250g.Gałka muszkatałowa
0.5kg.Papryka ostra
0.5kg.Papryka słodka
0.5kg.Imbir mielony
0.5kg.Liść laurowy
0.5kg.Ziele angielskie
0.5kg.Kwasek cytrynowy

MIĘSO:

9szt.Kurczak świeży(na rosół)
27kg.Łopatka wieprzowa bez kości
6kg.Boczek łuskany
8kg.Cielęcina bez kości
15kg.Schab bez kości
30kg.Wędliny różne w plastrach
240szt.Pałki z kurczaka
240szt.Skrzydełka z kurczaka
5kg.Kabanos
28kg.Szyko wieprzowa
20kg.Flaki wołowe
20kg.Kiełbasa biała
6kg.Boczek wędzony bez kości
10kg.Karkówka
5szt.Kurczak wędzony
10kg.Mielone

MROŻONKI:

4op.Włoszczyzna
3kg.Kurki
3kg.Borowik
5kg.Marchewka

RYBY:

15kg.Filet ala matias
30szt.Pstrąg świeży
5kg.Mintaj filet
1karton.Raki
15kg.Panga filet

NABIAŁ:

40szt.Jaja
2zgrzewki.Feta
1karton.Jogurt baturalny
2kartony.Kesemka
4L.Mleko
10L.Śmietana 36%
1 Cały ser gouda
30kg.Sera żółtego w plastrach
4kartony.Masło
4szt.Ser pleśniowy Camembert
4szt.Ser pleśniowy Lazur
2szt.Ser pleśniowy Brie
1szt.Ser pleśniowy Gourmet

Do tego jeszcze chleb,napoje,wódeczka,kawa,cherbata,cukier do kawy i cherbaty no i takie rzeczy jak wykałaczki,ręczniki papierowe itp.Mam nadzieje że nic nie ominełam  KONIEC 
A i jeszcze tort,babeczki i chlebek ślubny 

[izabell26]

U mnie nie ma jeszcze uwzglkednionych owoców, to fakt..hm..bardziej interesowałoby mnie Twoje menu, gdyz faktycznie masz straszna ilosc jedzenia

Co do jejek- kucharka piecze tez ciasta i tiret, stad taka ilosć:-)

[axela2008]

o mój Boże!!!
 
przeliczałam pobieżnie i wyszło mi prawie 2kg na głowę warzyw( bez owoców) i około 1.5kg miecha plus te 480 części kurczaka(pałki i skrzydełka)
toż to na weselicho na lekko 150 osób 
daję sobie rączke uciąć albo i dwie że drugie przyjęcie można by było jeszcze z tego zorganizować 
ale mimo wszystko życzę cierpliwości w zakupach
 i wszystkiego dobrego, dobrej imprezy i pysznego jedzonka

[Akacja_]

Wiecie co jak na moje doświadczenie to albo chce was ktoś naciągnąć na produkty albo same licytujecie która więcej kupi.  Bo te ilości o jakich piszecie to kosmiczne są.
 A najbardziej się uśmiałam z tego:
"Np.  izabell ma 10 kg ziemniaków,a ja mam 70 kg.    To znaczy że u mnie napewno się najedzą  "
No doprawdy na weselu ziemniaki są najbardziej rozchwytywane ( zapewniam Was , że jak normalnie daje sie dwie "kulki" ziemniaków to na weselu daje się jedną i to nie ze skąpstwa czy oszczędności a dlatego , że nikt więcej nie je mając w perspektywie inne pyszności)
 Np.  0,5 kg imbiru? 0,5 kg kwasku? 0,5 kg liści laurowych? Wiecie ile to jest i ile i do czego się dodaje?
Tyle mięsa- rozumię , że będzie pieczone , więc po co aż 30 kg wędlin ? Liczy się 10 dkg /os razy 2 bo z poprawinami to wychodzi 24 kg - w zupełności by wystarczyło , bo dzisiaj mało kto wędliny je i nawet z tych porcji dużo zostaje na stołach.
Napiszę Wam jeszcze coś o rybach.  Panga to najgorsza ryba jaką można wybrać ( no chyba , że cena was kusi) bo to ryba którą hoduje się w ściekach i zawiera w sobie całą tablicę Mendelejewa.  Zamiast niej polecam wam tilapię - smak i wygląd nieporównywalnie lepszy , cena może wyższa, ale jakość bez porównania.
Pozdrawiam i życzę owocnych przygotowań.

Akacja piszesz tu takie teksty jak byś kucharzem była  Co do ziemniaków to u mnie goście sami będą nakładać,a jedną kulke to moge lodów podać,pozatym u mnie wszyscy zawsze są głodni,a wesele będzie trzy dni  sobota wesele,niedziela poprawiny,poniedziałek poprawiny poprawin,więc napewno zjedzą,a jak nie to rozdam do domów  A co do tej pangi to co z wiązku z tym że to i tamto,ja jem Nasz Szczeciński paprykarz który jest robiony ze zdechłych ryb i jeszcze żyje 

[Akacja_]

No właściwie to kucharzem nie jestem , ale kucharzy zatrudniam i to takich znających się na rzeczy.  A ja jestem właścicielką restauracji i wesela organizuję to się na tym co nieco znam.
Jak podasz jedną kulkę lodów to dopiero skąpa bedziesz
I jeszcze jedno : nie zawsze wysoka cena idzie w parze z wysoką jakością.  Lepiej sprawdzić kucharza niech coś do degustacji przygotuje wcześniej niż liczyć tylko na to , że jak drogo bierze to dobry jest.
Ja tylko tu piszę moje spostrzeżenia- od tego chyba jest forum , żeby się dzielić wiadomościami.  W sumie to nic mi do tego co sobie nakupisz na wesele i potem wyrzucisz , bo lepiej wiesz - a naprawdę nie wiesz ( no chyba ,że jesteś kucharką )
W sumie każda ryba jest zdechła którą jemy.  Co do ryby to poleciłam Wam naprawdę dobrą , a z której będziecie coś robić to Wasza decyzja.
Przelicz sobie koszt tego wszystkiego i zobacz ile na osobę Ci wychodzi.  To nie będzie mała kwota.  To będzie strasznie dużo i policz jeszcze ile w kg/os ci wychodzi zakupów i czy jesteś w stanie zjeść 30% z tego.

[izabell26]

No właściwie to kucharzem nie jestem , ale kucharzy zatrudniam i to takich znających się na rzeczy.  A ja jestem właścicielką restauracji i wesela organizuję to się na tym co nieco znam.
Jak podasz jedną kulkę lodów to dopiero skąpa bedziesz
I jeszcze jedno : nie zawsze wysoka cena idzie w parze z wysoką jakością.  Lepiej sprawdzić kucharza niech coś do degustacji przygotuje wcześniej niż liczyć tylko na to , że jak drogo bierze to dobry jest.
Ja tylko tu piszę moje spostrzeżenia- od tego chyba jest forum , żeby się dzielić wiadomościami.  W sumie to nic mi do tego co sobie nakupisz na wesele i potem wyrzucisz , bo lepiej wiesz - a naprawdę nie wiesz ( no chyba ,że jesteś kucharką )
W sumie każda ryba jest zdechła którą jemy.  Co do ryby to poleciłam Wam naprawdę dobrą , a z której będziecie coś robić to Wasza decyzja.
Przelicz sobie koszt tego wszystkiego i zobacz ile na osobę Ci wychodzi.  To nie będzie mała kwota.  To będzie strasznie dużo i policz jeszcze ile w kg/os ci wychodzi zakupów i czy jesteś w stanie zjeść 30% z tego.

a ja uwazam ze twoje rady sa cenne i mam pytanie..hm..bo mi sie wydaje ze u mnie tez tego jest duuuzo, nie mowiac juz o Rozy..ja sie z nikim nie licytuje i pisze jak jest i chetnie poslucham opini osoby ktora sie na tym zna..i prosze o ocene mojego menu..przy okazaji:-)

Akacja po pierwsze ja nigdy nie mówiłam że biore go bo jest drogi to ma dobre,biore go bo już jadłam jego jedzonko i wiem co podaje  A co do liczenia ja już dawno to policzyłam i mi pasuje to że nie jest mało to nic nie szkodzi ale wiem że będzie dobre,pozatym jestem pewn że nic się nie zmarnuje 

A co do lodów to wogle ich nie podaje 
Wogle jesteś jakoś negatywnie na ludzi nastawiona  Tak jak mówisz forum jest po to żeby dzielić się wiadomościami,a nie tym żeby krytykować innych meni czy zakupy  Mi to pasi i wiem że to zjedzą,a jak nie to rozdam tak jak już mówiłam 

[axela2008]

ja sie z tym zgadzam ale teraz jak czytam poczatek tego tematu ktory zreszta sama zalozylam to odczuwam zaczepny ton kiedy piszesz ze malo licze 5000zl na niecale 100osob...ty liczysz 7500zl na 120 osob i w dodatku na 3 dni mega porcje zarcia...nawet nie masz pojecia jak mnie zbilas z tym na poczatku z tropu bo z lekka sie podlamalam ze zanizam koszty a pozniej bede miala problem bo bedzie malo kasy na wszystko...teraz wiem ze nie potrzebnie sie martwie...mysle ze za 5000zl kupie jedzonko(90-100osob) i za obsluge kucharka i kelnerzy zaplace okolo 2500zl do 3000zl...
czasem dobrze kiedy odezwie sie ktos ,,negatywnie" nastawiony bo mozna obiektywnie spojrzec na sprawe nie sugerujac sie tylko wypowiedzia jednej osoby...

[izabell26]

zgadzam sie..ja sie boje, ze i tak tego jedzenia w moim przypadku bedzie za duzo i ze duzo zostanie, a na tym mi najmniej zalezy..nie wnikam w ilosc jaka sie kupuje, kazdy ma jakies priorytety.Ja nie boje sie ze ludzie wyjda glodni, bo kucharka ma swoja firme i zajmuje sie oganizacja wesel od lat.Ogladajac liste zakupów Rózy zlapalam sie za glowe, bo strasznie mi sie tego duzo wydaje, dlatego jestem ciekawa menu.

I czekam nas ocene swojego https://e-wesele.pl/forum//index.php?topic=309.180#lastPost

Widze jakies zle fluidy w tym temacie i nie kumam..odpuscie troche i nie odbierajcie inngo zdania jako krytyki

axela pisałam że mało liczysz ale mi chodziło o obsługe,a nie o zakupy 
izabell moje meni jest w moim odliczaniu.
Złe fluidy racja ale to nie moja wina 

[izabell26]

I znowu moja wina, jej wina itd..

Hallo!!!tu nie chodzi o niczyja wine, ma byc milo i fajnie i juz

koniec z ta złościa bo..bede lać

Z mojej strony nie było i nie ma żadnej złości  i przeciesz jest miło 

[izabell26]

 

[axela2008]

róza a gdzie robisz wesele...z tego co sie orientujesz wynajmujesz sale a ktora w szczecinie?

[izabell26]

oto link do menu Rózy

Róza, Ty masz duzo mniej w menu a tyle jedzenia do kupienia? cos mi sie tu nie zgadza..hm..

[izabell26]

OBIAD
Rosół z makaronem
Grzybowa wariacja(pieczone mięso przekładane grzybami,trzy warstwy)zestaw surówek

PRZYSTAWKI
SAŁATKI:
Sałatka z kurczakiem i ananasem
Sałatka jarzynowa w pomidorze i ogórku
Sałatka grecka
Sałatka szopska(szynka,żółty ser)

RYBY:
Śledz w białym winie
Śledz w śmietanie
Śledz w oleju
Pstrąg w galarecie
Ryba po grecku

ROLADY:
Rolada z kurczaka
Rolada z boczku
Rolada z cielęciny z kurkami
Rolada ze schabu

DANIA PIECZYSTE:
Karkówka po staropolsku
Schab z morelą
Schab po myśliwsku
Schab ze śliwką
Indyk curry

DANIA NOCNE
Flaki
Szynka płonąca krojona przez kucharza
Pałki i skrzydełka z kurczaka

DODATKOWE PRZYSTAWKI
Mieszane patery wędlin i serów
Pikle i świeże warzywa
Chleb,masło,trzy rodzaje dipów

OBIAD NA POPRAWINY
Żurek
Filet z pangi,sałatka z kiszonej kapusty,ziemniaki z koperkiem i masłem.

wkliłam menu sorki

[axela2008]

hehhehe chodzilo mi o sale jestem ciekawa moze mi cos poleci bo jest ze szczecina a ja mam zawrot glowy od tych sal i sie jeszcze nie zdecydowalam...

Izabell tak mam i już ok mało dużo co za różnica to moje wesele  i to wcale nie jest po złości  Skączmy maglować wkącu moje meni i liste zakupów 
axela powiem Ci tak,cała moja rodzinka robiła wesele na działkach na Pomorzanach i wszyscy byli zadowoleni więc ja też tam robie  Podobno na Derdowskiego jest też duża i ładna sala.

[izabell26]

tylko ze ten watek dotyczy wlasnie takiego tematu

[Akacja_]

Róża chyba masz problem z czytaniem ze zrozumieniem .  Ja się nie czepiam ani nie wymądrzam.  Piszę po prostu co zauważyłam i tyle.  O lodach ty zaczęłaś.  Kompleksy masz czy nie tolerujesz osób co inne zdanie od twojego mają? Możesz sobie kupić i tonę jedzenia i potem to rozdawać, ale nie możesz mówić komuś , że za mało planuje na zakupy -zważywszy , że ma o połowę mniej gości i nie planuje wesela na 3 dni- nie mając w tym żadnego doświadczenia.
Axela - 5000zł spokojnie Ci wystarczy na produkty, myślę , że jeszcze zostanie , bo jakichś ekstrawagancji nie zauważyłam w menu (np.  kawioru, żabich udek. . .  )
Izabell : sałatka szopska to pieczona papryka, pomidor , ogórek i ser bułgarski ( absolutnie nie ma w niej szynki i żółtego sera).
Więcej luzu 

[Akacja_]

Ja naprawdę nie wiem po czym sądzicie , że jestem negatywnie nastawiona ( bo to chyba do mnie pite) ? Myślałam ,że zrobię coś pozytywnego jak się wypowiem w temacie na którym się znam. A podchodzę do sprawy zupełnie bez emocji, po prostu to moja praca.

[Akacja_]

no to się mnożę
Izabell26 Twoje zakupy wychodzą mi ok.3200 zł biorąc ceny z dzisiejszego dnia ( brakuje w liście cielęciny ). 10 kg ziemniaków to na pewno za mało - chyba , że nie podajesz ich do obiadu , bo nie piszesz co do tej grzybowej wariacji będzie, ale podane będą na poprawiny i do sałatki jarzynowej trzeba, na pewno za mało.
Wydaje mi się, że na pstrąga w galarecie 10 kg to za dużo , ale jak lubicie i chcecie dużo to ok. A jaka ryba do ryby po grecku? Ościsty pstrąg?  ...też nie ma w zakupach. Pozdrawiam. 

Akacja mówisz  że mam problemy z czytanie,a to chyba Ty masz  Bo ja naprawde ani razu nie powiedziałam że Axela liczy mało na zakupy tylko na kucharza 

Pozatym kochana czytasz liste zakupów Izabell a meni moja bo to ja mam grzybową wariacjie i sałatke szopską,a nie Izabel cielęciny jej też nie brakuje bo ona jest u mnie 

[Akacja_]

Hahaha to się namieszało.
To menu napisała Izabell nie podpisała czyje to, a ja nie zgłębiałam.
Wyceniłam jej zakupy.
Róża jeśli to twoje menu to zakupy są mocno przesadzone, tylko się nie obrażaj znowu na mnie, naprawdę jestem pozytywnie nastawiona - na spokojnie przemyśl sobie niektóre ilości i sama dojdziesz, że coś nie tak.

Akacja ja się na Ciebie nie obrażam bo nie jestem tu po to żeby sie obrażać czy kłucić 
Może i moja lista zakupów jest długa ale to jednak trzy dni i naprawde wole aby było więcej niż mniej,zresztą liste robił mój kucharz więc chyba wie co robi  Pozatym tak jak mówiłam moja rodzina lubi pojeść,oni więcej jedzą niż piją    No zobaczymy jak to będzie,na dzień dzisiejszy wiem że tak zostanie,a co potem to się okaże po weselu  Napewno Wam powiem czego ile zostało 

[izabell26]

Ja naprawdę nie wiem po czym sądzicie , że jestem negatywnie nastawiona ( bo to chyba do mnie pite) ? Myślałam ,że zrobię coś pozytywnego jak się wypowiem w temacie na którym się znam. A podchodzę do sprawy zupełnie bez emocji, po prostu to moja praca.

nie do Ciebie

[izabell26]

Prosze bardzo

MIĘSO

4 szt. Kurczaki na rosół (po 2kg )
40szt. Pałek z kurczaka
3 kg zrazów wołowych
2 kg.szynki (na zrazy wieprzowe)
3 szt. Karkówki (po 2 kg)
1 szt. Karkowki (po 1 kg)
7 kg. Piersi z kurczaka
5 kg. Schabu bez kosci
5 kg. Żołądków z kurczaka
4 kg.Ozorów
0.5 kg. Boczku wedzonego
1 kg. Boczku swiezego
2 kg. Parówek
2 kg.Białej surowej
2 szt. Golonki
2 kg. Kosci wołowych
4 kg. Kiełbasy zwyczajnej
0.5kg.szynki gotowanej
5 kg. Mielonego
3 kg.flaki wołowe krojone











WARZYWA

2 duze głowki kapusty białej
3kg.kapusty kiszonej
2kg.papryki zielonej
2kg.papryki czerwonej
2kg.papryki żółtej
7kg.cebuli
7kg.marchwi
3 szt.selera- duzy
3 szt.pora
5kg.pieczarek
3 szt.sałaty karbowanej zielonej
3szt.sałaty karbowanej czerwonej
2kg.pomidorów
5 peczków rzodkiewki
2kg.ogórków świezych
4kg.buraczków świerzych
6szt.natki pietruszki
6szt.koperku
0.5kg. Korzenia pietruszki
2szt.kapusty pekinskiej
3kg.jabłek
10kg.ziemniaków
1szt.czosnek
1szt.imbir
3szt.kalafior duży
3 szt.brokuły
2.5 kg.cytryn
1 kg.truskawek świezych
SPOZYWCZE

1l. .ketchup
2l.przecieru pomidorowego
2kg.tartej bułki
2 duze paczki Vegety
5 pusz.groszku
3 pusz. kukurydzy
4 duze słoiku majonezu
1 kg. Fasoli białej- mniejszej
8 paczek po 4 torebki- ryz Uncel Benz
2 słoiki (1 litr) ogórki konserwowe
3 słoiki (1 litr) ogórki kiszone
2kg.soli
2 słoiki selera marynowanego
3 słoiki(1 litr) pieczarek marynowanych
6 but.ocet
6 l. Oleju rzepakowego
2 paczki makaronu z miesem- intermarche
10 pacz.zelatyny zwykłej (na 2l)
40 dkg.sera zółtego
2 słoiki szparagów
300 jajek
10kg.cukru
1kg.cukru pudru
6kg.mąki tortowej lub wrocławskiej
2 pacz.kakao- ciemne
15 chlebów krojonych
1.5kg. Rodzynek
4,5 kg. Twarogu chudego lub półtłustego
14 kostek masła smietankowego
20 kostek Kasi
2 pusz.brzoskwiń
3 pusz.ananasów
2 pacz.orzechów włoskich wyłuskanych
1 pacz.orzechów ziemnych
3 pusz.mleka zagęszczanego, słodzonego
1 pacz.migdałow całych
5pacz.proszku do pieczenia
5pacz.cukru waniliowego
10 paczek budyniów śmietankowych
1kg.maku
6l.śmietanki kremówki
5l.mleka 2%
1 olejek migdałowy duzy
3 olejki cytrynowe duze
1 olejek śmietankowy duzy
3 pacz.kokosu
2 szt.czekolady bialej
10szt.czekolady gorzkiej
1l. mus jabłkowy
1l. wisnie dryloeane
1 słoik dzemu z czarnej porzeczki
glaretki
1pacz.herbaty lipton- duzej
4 pacz.kawy sypanej Premium
1 pacz.Kawy rozpuszczalnej

60 chlebków na flaczki
chlebek okazjonalny


PRZYPRAWY

3 paczki ziela angielskiego
3 paczki Pieprzu calego
5 paczek Pieprzu mielonego
3 paczki lisci laurowych
5 paczek majeranku
1 szt.przyprawa do flaków

INNE

2szt.gazy (5m)
2 rolki papieru pergaminu do pieczenia
4 szt.ręczników papierowych
2p.duzych serwetek pod tort
1 folia aluminiowa
10 sciereczek materiałowych
Figurka na tort
5 paczek.Pomarańczowych serwetek papierowych
5 paczek białych serwetek paierowych
3 race na tort


RYBY

10kg. Pstraga świezego
5kg. Pstrąga wedzonego
3 kg.sledzi matias
3kg.rolmopsów






zauwazyłam ze nie mam jeszcze galaretek:-)

a to menu do tego..tym razem moje:-)

Wesele od. ok 18 bo na 17 jest slub w kosciele

OBIAD

Rosół
Potrawka z kurczaka z ryzem i groszkiem z marchewką
Zrazy
Schabowe
De volai
Rolada z karkówki
Pałki z kurczaka

Sos ciemny
Sos bialy
ziemniaki

SURÓWKI

Z selera
Z kap.pekinskiej
Buraczki
Kalafior
Brokuły

ZAKĄSKI

Ozory w sosie tatarskim
Ozory w galarecie
Galantyna w tatarskim
Galantyna w galarecie
Żołądki w tatarskim
Żołądki w galarecie
Rolmopsy
Matiasy z cebulka z oliwa na kwasno
Matiasy z warzywami

3 rodzaje sałatek

Klopsiki w occie na kwasno
Jajko zawijane w szynce
Galaretki drobiowe
Szparagi zawijane w selerze
Ryby w galarecie
Ryby po grecku
Ryba w occie
Pstrag po japonsku
Pstrag wedzony
KOLACJA I

flaczki w chlebkach

KOLACJA II

barszcz czerwony z pasztecikami

KOLACJA III- GŁOWNA

Pstrag na ciepło
Bigos
Leczo z fasola
Leczo z kurczaka
Biała an ciepło
Steki na cieplo w sosie mysliwskim

CIASTA

tort 3 pietrowy na smietanie
jez czekoladowy z malymi dziecmi
waż truskawkowy
kasate
ksiazka toffi
snicers
sernik wiedenski z rodzynkami
sernik z brzoskwiniami
sernik na czarnym spodzie
ptasie mleczko
makowiec
w-z
krowka
cytrynka na zimno
z galaretka i brzoskwiniami
rafaello

Ale sie napisałąm..ufff..

[izabell26]

akacja czekam na ocene:-)

[Akacja_]

No menu imponujące ( wg moich wyliczeń to ok. 3200 wydasz na zakupy - o ile ceny sie nie zmienią) i w sumie wszystko jest ok. Zamieniłabym tylko kolację nr 2 z nr 3.  Może u Was jest inaczej, u mnie barszczyk podaje się raczej na końcu , bo stawia na nogi i goście mają siłę do domu iść. 
Do czego potrzebne są parówki?
Galaretki masz na liście.
Ziemniaków za mało.
Nie podawałabym flaczków w chlebku, chociaż mi też takie podanie  bardzo się podoba. Z oszczędności i z nielubienia wyrzucania chleba (no chyba, że chlebki u Was małe pieką, u nas standardowo 300ml - to duża porcja) . Podałabym we flaczarkach. Kiedyś przygotowałyśmy na flaczki takie smażone gniazdka z "chochelki" , ale nie każdy kucharz potrafi je dobrze zrobić.
Wesele zaczyna się późno a menu duże ( z zakupów wynika ,że nie będą to maluteńkie porcje tylko normalne).
Nie wiem jak planujesz godzinowo posiłki gorące, ale mi wychodzi tak:
18.30~19.00 obiad ; powiedzmy do 19.15
ok. 22.00 flaki
o 24.00 tort
ok. 1.00 barszczyk
ok. 2.30 główna kolacja

Nie martw się , jeśli kucharz jest dobry i ma fach w ręku to będzie wszystko OK.
Życzę Wam dobrej muzyki i żeby goście się super bawili -  to mniej jeść będą i na pewno nie zabraknie , a Wy nie będziecie się tak stresować )

[izabell26]

Akacja, dziekuje:-) parówki maja isc z tego co wiem do ktoregos tam lecza

godziny posolkow wstepnie sa tak:
18 obiad
19 kawa i krojone ciasto
21- tort ( u nas nie daje sie o polnocy,zreszta ja tez jestem tego zdania ze lepiej wczesnie, bo pozniej alkohol i slodkosci to wybuchowa mieszanka)
22:30 flaki
1:00 barszcz z pasztecikami
2-3 kolacja

Pomysle nad zamiana 2 i 3 kolacji, z tym ze obawiam sie ze u nas to nie przejdzie..nasza rodzina jest rozrywkowa i mysle ze wesele moze sie skonczyc wczesnie rano

zasranawiam sie xzy tego jedzenia nie ma za duzo ale sa poprawiny wiec sie zje

kucharze maja swoja firme, ktora zajmuje sie kucharzeniem, kucharka robi slodkie a jej maz słone i podobno sa swietni..

tak liczylam jak Ty na produkty ale tesciowa mowi ze 3200to malo..jestem jednak dobrej, Twojej mysli

ps.co do ziemniakow- u nas do obiadu podaje sie tez ryz , ale przedyskutuje to z kucharka

dziekuje

[Akacja_]

Nie zapominajcie , że takie zakupy robi się na giełdzie i w hurtowniach to sporo taniej wychodzi , więc może i stąd ta rozbieżność miedzy moimi a teściowej wyliczeniami.  
Godziny ok.  Ja też jak dla siebie imprezy przygotowuję to ciasto i tort są po obiedzie a potem reszta, ale nie wszyscy tak lubią.
Przy tym układzie nie zmieniaj kolejności.

[izabell26]

wielkie dzieki za cenne wskazowki

nasza lista zakupowa już zrobiona przez kucharkę w środę będą ją miała ciekawa jestem jak to wszystko wygląda , oczywiście napiszę czego i ile my robimy wesele na 100-110 osób za kucharkę i kelnerki płacimy 1000zł plus 300 za poprawiny

[izabell26]

a co z pomywaczka po poprawinach? sami bedziecie myli te wsztstkie naczynia?

zmywanie i sprzatanie ta rola nalezy do pomocy kucharki , nas to nie interesuje w naszej gestii jest tylko dekoracja stołów przed weselem którą robie sama

[izabell26]

no to dobrze bo u nas jest tak ze normalnie na poprawiny przychodzi tylko kuchara, odgrzewa jedzenie i sibie idzie..wiec ja musialsm dopłacic 200zł za pomywaczke, do tego po 100 za kelnerk:-(

tak jak obiecałam nasza  lista zakupów,

mięsa i wędliny   ilość
kurczaki   4 sztuki
kiełbasa zwyczajna   3 kg
karkówka w/p bez kości    2 sztuki
płaty rybne   5 kg
płaty śledziowe   5 kg
flak gotowany krojony   10kg
żeberka wieprzowe   3 kg
pierś z kurczaka   1 kg
schab bez kości   7 kg
wołowina bez kości   2 kg
wędlina   8 kg
kiełbasa   robiona
boczek   robiona
szynka   robiona
kaszanka   robiona
pasztetowa   robiona
salceson   robiona
szynka z nogi   robiona
kabanosy   
salami   
polędwica sopocka   
balerol   
szynka kupcza   
boczek wędzony   2 kg
udka kurczaka   40 sztuk
warzywa i owoce   ilość
buraki czerwone   5kg
cytryny    2 kg
cebula biała   8 kg
cebula czerwona   2kg
czosnek   6 główek
kukurydza   3 puszki
kapusta kiszona   10 kg
koperek    3 pęczki
kapusta pekińska   6 główek
majeranek   5 opakowań
ogórek zielony   5 kg
ogórek kiszony   4 kg
ogórki konserwowe   4 słoiki
powidła śliwkowe   2 słoiki
marchew   12 kg
pieczarki   10 kg
papryka   5 kg
pietruszka   3 kg
por   6 sztuk
pomidory   10 kg
pomidorki cherry    4 opakowania
rodzynki   0,5 kg
seler   2 kg
sałata   10 główek
sałata lodowa   6 głowek
szczypiorek   3 pęczki
śliwka kalifornijska   30 dkg
ziemniaki   
jabłka   5 kg
pomarańcze   4 kg
grejfrut   4 kg
banany   4 kg
winogrona   4 kg
kiwi   3 kg
mandarynki   5 kg
jajka   150 sztuk
rzodkiewka   2 pęczki
przyprawy   ilość
liść laurowy   2 opakowania
przyprawa do kurczaka   5 sztuk
pieprz prawdziwy   10 dkg
pieprz ziołowy   3 opakowania
papryka słodka   4 opakowania
papryka ostra   2 opakowania
magii   1 litr
rosołki drobiowe   24 kostki
rosołki wołowe   24 kostki
sól   2 kg
kucharek   1,5 kg
gałka muszkatałowa   2 opakowania
kwasek cytrynowy   5 opakowań
imbir   1 opakowanie
koncemtrat pomidorowy   0,5 litra
koncentrat barszcz czerwony   6 butelek
sos czosnkowo majonezowy   0,5 litra
olej   12 litrów
ocet   1,5 litra
ketchup łagodny   1
musztarda   3 słoiki
majonez   4 litry
chrzan   2 słoiki
zielony groszek   10 puszek
ziele angielskie   2 opakowania
żelatyna   25 dkg
pozostałe   ilość
bułka tarta   5 kg
bułki (kołacze)   10 sztuk
cukier   8 kg
chleb   30 sztuk
cukierki   3kg
fontanna tortowa   4 sztuki
feta   4 sztuki
herbata   100 torebek eksp.
kawa    1 kg
kawa cappucino   2 opakowania
smietana   2 litry
śmietanka do kawy   50 sztuk
ser zółty   2 kg
wafla suche   6 paczek
masło śmietankowe   3 kostki
mąka ziemniaczana   1 kg
mąka   5 kg
makaron   3 kg
mozzarella   6-8 kulek
papier do pieczenia   1

ponad 3/4 wędlin i mięs będziemy mieli swoje bo bedą robione przez przyszłego teścia ze świnek

[marika84]

Jestem ze Słupska i byc moze ceny tutaj sa nizsze, ale to co przeczytalam na forum to masakra.  Ponad 4 tys zl dla kucharzy!!! to bardzo bardzo duzo, a ja mylalam ze te 2 tys. , ktore mam zaplacic kucharzom i kelnetom (calej ekpie, 6 -osob) to duzo, ale jednak sie mylilam! Dobrze ze znalazlam takich tanich i sprawdzonych kucharzy. . .  A co do menu to mysle ze nie ma co cudowac z wykwintnymi potrawami.  Na weselech sprawdzaja sie tradycyjne potrawy a nie jakies wynalazki!! Tez na poczatku chcialam wykwintne dania ale zmienilam zdanie po rozmowie z osobami bardziej doswiadczonymi odemnie:-))))))

[izabell26]

Jestem ze Słupska i byc moze ceny tutaj sa nizsze, ale to co przeczytalam na forum to masakra.  Ponad 4 tys zl dla kucharzy!!! to bardzo bardzo duzo, a ja mylalam ze te 2 tys. , ktore mam zaplacic kucharzom i kelnetom (calej ekpie, 6 -osob) to duzo, ale jednak sie mylilam! Dobrze ze znalazlam takich tanich i sprawdzonych kucharzy. . .  A co do menu to mysle ze nie ma co cudowac z wykwintnymi potrawami.  Na weselech sprawdzaja sie tradycyjne potrawy a nie jakies wynalazki!! Tez na poczatku chcialam wykwintne dania ale zmienilam zdanie po rozmowie z osobami bardziej doswiadczonymi odemnie:-))))))

ja płace podobnie- ekipa 6 osób i 1900zł płace, a co do dań..zgaddzam sie..ja stawiam na dobre, "Polskie" jedzenie:-)

[ania8731]

Mam pytanie zna ktoś może jakąś kucharke ze Śląska??

Ja  kucharce płacę 20 zł za osobę  z ciastami (w tym jest już tez wliczona obsługa wesela )

Ja za kucharkę, pomoc i kelnerki za weselę z poprawinami na 80 osób płacę 1800 zł.  Jeśli chodzi o jedzonko to kucharka zrobi mi listę zakupów po ustaleniu menu.  Ale no to mam jeszcze troszkę czasu;)

[sylvik]

ja za kucharkę i pomoc zapłaciłam - 1500zl
kelnerki - 600zl
pani, któta zmywała - chyba 200

Wesele na 200 osób na dwa dni. kelnerki wszystko na stołach rozkładały przed weselem (niektórzy sami ustawiają), posprzątały i pomyły wszystko po poprawinach. kucharki też były do końca - tzn prawie, drugiego dnia poszły sobie koło północy

w okolicach warszawy kosz kucharki i pomocy to od 20-22zl za osobe bez ciasta. kelnerka 250 300zl za nocke, zmywajaca 200-250zl.
takze moje panie zalezy od regionu polski jak widze -to po pierwsze, po drugie od menu.
a najbardziej sprawdza sie polska kuchnia bo jest piekna i smaczna wynalazki nie ida wierzcie mi. . . . . . . . . . . . ja gotuje po weselach wiec wiem to napewno. jak ludzie nawymyslaja jakis ,,obcych,,dan to potem ja to musze wyzucac i serce sie kraja bo tyle czlowiek sie narobil a goscie niektorych rzeczy nawet nie dotkna albo nadgryza i idzie do smieci no bo przeciez nie zjesz tego potem. . . . . . . . . . . . a przeciez tylke mamy polskich wykwintnych dan i nie mowie tu o bigosie. . . . . . hmmm  ale bigos na poprawiny jak najbardziej.

[justyna85]

my za kucharke i kelnerki tzn cala obsluga bo oni tez zmywaja, i to jest wesele z poprawinamy bedziemy placic ok 2,5tys
a zakupy to nie wiem ile nam wyjdzie

[monijane]

My na 140 osób za jedzenie, wg wyliczeń wstępnych naszej kucharki zapłacimy ok. 5 - 6 tyś. zł. A za obsługę (kucharki, pomoc i kelnerki w jednym) płacimy 2300 za dwa dni.

my na ok 100-120 os. płacimy 3200 2 kucharki i 5 osobowa obsługa

mam pytanie do justyna85 gdzie będziesz miała swoje wesele i czy mogłabyś mi przesłać dane, żeby skontaktować z Twoja kucharką?

[justyna85]

wysłałam ci nr, tylko tasiek miała problemy zeby sie dodzwonic nie wiem czemu no ale moze tobie sie uda
a wesele mam na działkach krzekowo n ałukasinskiego

Tak potwierdzam-nie dodzwoniłam się ani nie został dostarczony sms:( ale na szczeście sama gotować nie będe:P

a co sądzicie o Panie K.  który oferuje swe usługi za 40 zł od osoby?MI po wyliczeniach wyszło przeszło 5 tys za zapłatę kucharzowi a jeszcze przecież trzeba zakupić jedzenie

[justyna85]

matrix0007  znalazlam nr domowy do tej kucharki na ktory tez mozna dzwonic jak chcesz moge wyslac na prv

byłabym bardzo wdzięczna i mam pytanie jak znalazłaś swoją kucharkę, czy już jest sprawdzona?

[justyna85]

juz wyslalam, kucharka ta jest z polecenia brata mojego narzeczonego

czyli sprawdzona- to dobrze bo u mnie w rodzinie nikt nie robił wesela na działkach więc się bałam o to. A dawno zarezerwowałaś sobie tą pania(o  ile można tak mówić o osobach)?

[justyna85]

no jakos w listopadzie, i juz wtedy np caly sierpien i czerwiec miala zajety, nam sie udalo bo jakos zapomniala ze 1 sierpien to sobota i dlatego nasz termin sie uchowal

No to rzeczywiście mieliście szczęście. Jakby ten termin był zarezerwowany tylko dla Was A faktycznie nie mogę się dodzwonić do Twojej kucharki. A mogę się zapytać, trochę odbiega od wątku, dlaczego organizujecie wesele na działkach? Bo na razie nie mogę znaleźć żadnej kucharki, wszystko firmy cateringowe, a one wychodzą cenowo podobnie jak w lokalu, po naszych przeliczeniach i nie wiemy co robić 

[justyna85]

bo lokalach za drogo wychodzilo, dlatego organizujemy sami ( ale na domowy tez sie nie mozesz dodzwonic???) to az nei mzoliwe bo ta pani dzwonila do mnie 2 dni temu aby potwierdzic wszystko i własnie z tego nr co ci podalam

dzisiaj już nie chciałam dzwonić bo, że jest po 20 niech odpocznie sobie jutro spróbuję. A mogę wiedzieć jaki fundusz macie na wesele?

[justyna85]

wiadomo , chcemy wydać jak najmniej

oczywiście miłego wieczoru życzę

w razie czego służe namiarami na swoją panią kucharkę-gdyż do tamtej również nie mogłam się dodzwonić więc musiałam kombinować

dzięki bardzo w razie czego odezwę się

a co myślicie na temat cateringu lepszy wariant kosztuje 135 zl/os w tym są napoje i alkohol plus poprawiny. Tylko muszę znaleźć salę czyli jakieś działki albo coś? pomóżcie proszę

OGÓLNIE WYDAJE MI SIE ŻE SIĘ NIE OPŁACA-DOKŁADASZ 50 ZŁ I MASZ RESTAURACJE.CHOCIAŻ JUŻ SAMA NIE WIEM

[justyna85]

za drogo ,tak mi sie wydaje bo np w szkole salezjanskiej na ku sloncu masz za 120zl tyle ze musisz jeszcze kupic napije ,alkohol i ciasta (i to jzu na 99% z poprawinami)
a tu masz niby 135zl ale dolicz koszty sali i wychodzi wiecej
a jesli chodzi o sale dzialkowe to jest tu gdzies taki watek, ale sa na derdowskiego, skarbowek, tam gdzie ja mam sa 2 sale (łukasinskiego) (chyba bema i XXlecia ), w dabiu ,to zalezy na ile osob tez chcesz wesele, bo ceny sa bardzo podobne ja mam sale na tydzien od srody do srody i place 150zl + 500zl kaucji (zrwotnej ,z tego tez na prad idzie ,ale tak wszedzie robia),
sala na derdowskiego jest duza ,ale jak amsz np 70 osob tp jest za duza i goscie ci zgina ,ona sie nadaja tak na 100-120osob

A propos kosztów- jest w Szczecinie kucharz, który bierze ok 120 złotych od osoby (przy ilości powyżej 100 osób są negocjowane).  W cenie jest:
Zakup artykułów (czyli latanie po hurtowniach nas nie interesuje)
Obsługa sali (tak, kelnerzy też! - pełna klasa, elegancko ubrani, po prostu latają po sali).
A jeśli chodzi o menu, to w cenie jest aż sześć ciepłych posiłków (!!!), plus zimny bufet, plus ciasta (!!!), kawa, herbata.  (nie pamiętam, czy coś jeszcze).  Dania nie są porcjowane na talerzach, ale na półmiskach, jest po kilka kawałków mięsa do wyboru, a nie tylko dwa kotlety.  W naszym interesie jest załatwienie napojów alkoholowych i bezalkoholowych. 
Miałam okazję kilka razy jeść jego dania i naprawdę, z czystym sumieniem polecam!

[Mania86]

hej chcialabym bardzo zeby ten watek ozyl, bo potrzebuje pomocy jesli chodzi o zakupy, a i co do menu uwagi tez by sie przydaly...

menu musisz sobie poszukać najlepiej na necie:) albo u nas dziewczyny na e-weselu podawały. co do kucharek ja na 100 os płaciłam 3200 menu ustalałam z kucharką, zakupy robiłam sama, polecam makro, i auchana, a co do mięs to hurtownie mat na rapackiego...soki i napoje kupowałam w promocjach tzn: cole,fante i spraita, a niegazowane w lidlu...

zdecydowanie się zgadzam - znaleźć sobie kucharkę-kucharza, ustalić z nim menu, najlepiej, żeby on się jeszcze zajął zakupami (mało jest spraw do załatwienia przed ślubem żeby jeszcze się zastanawiać ile pomidorów?).  Ok, soki, alkohol można kupić samemu, poszukać po promocjach, może znajomi mają akcyzę na alkohol i wtedy można w hurtowni (czy już nie ma takiego przepisu? słyszałam, że było coś takiego).

> Menu -propozycja pierwsza
>
> Obiad weselny:
> Żurek z kiełbasą i jajkiem
> Plater mieś i drobiu pieczonego - cztery rodzaje
> Ziemniaki
> Kapusta kiszona
> Kapusta czerwona zasmażana
> Zestaw surówek
>
> Zimne przystawki:
> Plater warzywny
> Plater owoców
> Plater serów (5 rodzajów)
> Plater mięs i wędlin (8 rodzajów)
> Plater rybny:
> -rolmopsy
> -śledź w śmietanie
> -łosoś wędzony
> -ryba porcjowana w galarecie
> Sałatki:
> -warzywna
> -jarzynowa
> -z owocami morza z makaronem
> -makaronowa z wędzonym kurczakiem
>
> Gorące wstawki:
> -Biała kiełbasa pieczona
> -Pulpety w sosie białym
> -Strogonow z kurczaka
> -Barszcz czerwony z pasztecikiem
>
> Pieczywo, masło
> Sosy: czosnkowy, tatarski, z owoców leśnych na ostro
 - taką propozycję menu dostałam

witam miłę Panie.  mam pytanie do Izabelli 26.  czy masz moze jeszcze menu do tej listy która podajesz na 65 osob?

[izabell26]

tak jak piosałam, jestem po przeprowadzce, w trakcie generalnego remontu i mieszkam w kartonach, moze coś znajdę ale nie wczesniej niz za jakies 1,5 m-ca

pozdrawiam

[Mania86]

dzieki dziwczyny - jutro mam spotkanie z kucharzem i mam nadzieję, że w koncu to ogarne...

[izabell26]

w moim odliczanku znalałam menu, moze komus się przyda

OBIAD

Rosół
Potrawka z kurczaka z ryzem i groszkiem z marchewką
Zrazy
Schabowe
De volai
Rolada z karkówki
Pałki z kurczaka

Sos ciemny
Sos bialy
ziemniaki

SURÓWKI

Z selera
Z kap.pekinskiej
Buraczki
Kalafior
Brokuły

ZAKĄSKI

Ozory w sosie tatarskim
Ozory w galarecie
Galantyna w tatarskim
Galantyna w galarecie
Żołądki w tatarskim
Żołądki w galarecie
Rolmopsy
Matiasy z cebulka z oliwa na kwasno
Matiasy z warzywami

3 rodzaje sałatek

Klopsiki w occie na kwasno
Jajko zawijane w szynce
Galaretki drobiowe
Szparagi zawijane w selerze
Ryby w galarecie
Ryby po grecku
Ryba w occie
Pstrag po japonsku
Pstrag wedzony

KOLACJA I

flaczki w chlebkach

KOLACJA II

barszcz czerwony z pasztecikami

KOLACJA III- GŁOWNA

Pstrag na ciepło
Bigos
Leczo z fasola
Leczo z kurczaka
Biała an ciepło
Steki na cieplo w sosie mysliwskim

CIASTA

tort 3 pietrowy na smietanie- wisnia, cytryna, smietanka
jez czekoladowy z malymi dziecmi
waż truskawkowy
kasate
ksiazka toffi
snicers
sernik wiedenski z rodzynkami
sernik z brzoskwiniami
sernik na czarnym spodzie
ptasie mleczko
makowiec
w-z
krowka
cytrynka na zimno
z galaretka i brzoskwiniami
rafaello

Moj znajomy jest kucharzem wynajmujacym sie na wesela z wlasna ekipa pomocniczo-kelnerska. Za cala obsluge kucharska bierze od 30-40 zł za osobę. Cena jest uzalezniona od ilosci pracy. Jest to koszt, gotowania, wesela, poprawin, kelnerow. Do tego trzeba doliczyc kogos do sprzatania i na zmywak.
Natomias dosyc znany slynny szczecinski kucharz p. karbowniczak w zeszlym roku mial ceny 45 zl za osobe. Nie wiem jak w tym roku.

Ogólna cena za jedzenie, łącznie z opłaceniem kelnerów, ale bez tortu, ciast i alkoholu na 100 osób waha się między 15, a 20 tysiącami zł.  Oczywiście cena jest ruchoma i nie można twardo określić granicy, niektórym uda się zrobić taniej, a innym nie, ale wydaje mi się, że lepiej brać większą kwotę pod uwagę, niz potem się nieprzyjemnie rozczarować.

u nas na podkarpaciu koszt to ok 1500 zł  kucharka + 600zł pomoce + kelnerzy we wlasnym zakresie.

u nas na 150 osób: kucharka bieze 1300 zł czyli ok 8.6 /za os
+ 600  złpomoce
+ 3 szt kelnerów ??

tj tak srednio mozna znalesci taniej  i drozej. gorzej z dostępnymi terminami.
mysle ze w 11 tys sie zmiescimy spokojnie.

Witam,

Czy Ktoś może mi podać jakieś namiary na sprawdzoną kucharkę wraz z obsługą kelnerską na Śląsku. . .  Bardzo proszę i z góry dziękuję. . .

[czarnabarbie]

Witajcie!

Ja mam już temat obcykany - nie opłaca się to znalazłam tone restauracji w których płacę już od 95=150 zł za osobę w Bydgoszczy a mam pewność, że nie będę musiała stać nad kelnerkami czy kucharzem i zajmować się takimi rzeczami, dużo mniej problemów i pracy