Ja mialam dzis ten sam problem, co upiec dla dziadkow.
I jednak zrobilam tradycyjne muffiny. Rok temu babcia od razu zwinela ciasto z tekstem "dzieki, ze upieklas. Bede miala czym kolezanki poczestowac"

Macie u siebie niemieckiego Aldi? Tam sa takie dwie serie, jedna bezglutenowa, a druga fit i organic. Bardzo fajne produkty. Chleb, makaron, krakersy, ciasto do pizzy. Wszystko bez glutenu.
U mnie dzis byla tarta z samych bialek, szpinak, kielki, grzyby portabellla.