[AnetaM]

Wpisujcie dziewczyny/chłopaki sprawdzone przez was przepisy na dania, ciasta, sałatki, desery....itd.  
 Stworzymy sobie tutaj małą książkę kucharską z daniami wypróbowanymi i sprawdzonymi na każdą okazję, nie trzeba będzie wertować mnóstwa gazet czy książek lub szukaś po wielu stronach w internecie - wystarczy zajrzeć do Forumkowego gotowania i pomysł na obiad czy małe przyjęcie dla przyjaciół gotowy!  
Czekamy na propozycje...  

[dziubasek]

Okey, to ja pierwsza- obiecana sałatka kebabowa:D

Co potrzebujemy??

  3 piersi z kurczaka
  przyprawa "gyros" (najlepiej Kotani)
  4 łyżki oleju
  2-3 cebulki (taknie nieduże)
  4-5 szt. ogórków konserwowych (względnie kiszonych...jak kto woli)
  mała puszka kukurydzy
  kapusta pekińska (wystarczy ok 1/2)
  majonez
  ketchup
  odrobina przyprawy "vegeta"

Co z tym robimy?

Najpierw bierzemy piersi i kroimy je w kosteczkę, a następnie robimy zalewę: do miski wlewamy- 4 łyżki oleju i 5 łyżek wody, wsypujemy przyprawę Gyros, mieszamy i wkładamy do niej pokrojone piersiątka. Odstawiamy do lodówki. Żeby był efekt i na prawdę porządny smak piersi powinny leżeć w tej zalewie przynajmniej 6 godzin... ja generalnie zostawiam na noc i rano następnego dnia zabieram się za kończenie tej sałatki.
Po leżakowaniu piersi wraz z zalewą wrzucamy na patelnie i dokładnie obsmażamy. W między czasie przygotowujemy następne składniki- kroimy cebulkę w drobną kosteczkę, ogóreczki, otwieramy puszkę kukurydzy, odsączamy... następnie szatkujemy kapustę i mieszamy ją z ODROBINĄ vegety.
Gdy kurczaczek już się zrobi odstawiamy do wystygnięcia, a następnie układamy warstwy

Na sam spód idą:

-piersi z resztą zalewy
-następnie cebulka
-ogóreczki
-kukurydza
-majonez (niewielka warstwa- tak żeby przykryć kukurydzę... ale nie za grubo!!)
-ketchup (koniecznie jakiś dobry- np Helmans, McDonalds...)
-kapusta
-majonez
-ketchup
-kapusta
-ketchup (tu już tylko w ramach dekoracji- odrobinę)

Gwarantuje Wam, że sałatka jest pyszna! Przepis świsnęłam od znajomej...i od tej pory moja rodzina po prostu ją pochłania  

SMACZNEGO!

[okruszek]

piersi z kurczaka

wędzonego czy gotowanego?

[dziubasek]

yyy no mają byc surowiutkie surowe kroimy i wrzucamy do zalewy, a potem buch na patelnie

No to ja zaproponuję bardzo proste i bardzo pyszne "kotlety" drobiowe mojej przyszłej teściowej Bardzo ekonomiczne danko :

                                             :obiad:WERSJA Z MUSZTARDĄ:obiad:
Składniki:

*4 piersi z kurczaka
*2 jajka
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*2-3 łyżki ostrej musztardy
*Vegeta do smaku
*sól i pieprz

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka zmielić, dodac pozostałe skłądniki i dobrze wymieszać.Wstawić na ok 1 godz. do lodówki.Kłaść łyżką na rozgrzany olej.Piec z obu stron.

                                            :obiad:WERSJA Z MAJONEZEM

Składniki:

*4 piersi z kurczaka
*4 łyżki mąki pszennej
*4 jajka
*4 łyżki majonezu
*łyżka Vegety
*sól i pieprz

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka zmielić, dodac pozostałe skłądniki i dobrze wymieszać.Wstawić na ok 1 godz. do lodówki.Kłaść łyżką na rozgrzany olej.Piec z obu stron.

SMACZNEGO  Chyba mam wenę więc musicie mi wybaczyć napiszę jeszcze kilka przepisów:D:

                          POTRAWKA Z MIĘSA MIELONEGO  
Składniki:

*0,5 kg mięsa mielonego
*30 dag pieczarek
*2-3 cebule
*2 kolorowe papryki
*1 por
*puszka kukurydzy
*torebka sosu "bolonese"
*szczypta chili

Przygotowanie:

Kukurydzę odsączyć.Sos przygotować wg opisu na opakowaniu, reszte składników podsmażyć na oleju a potem połączyc z sosem i kukurydzą.Doprawić do smaku. Podawać z ryżem , pieczywem lub makaronem

                              "SZTYWNA" SAŁATKA JARZYNOWA  

Składniki:

*ugotowana marchew ( pokrojona w kostkę )
*cebula drobno pokrojona
*jajka na twardo ( pokr.w kosteczkę )
*puszka groszku
*puszka kukurydzy
*fasola z puszki
*seler ze słoika
*duży majonez
*żelatyna ok 50 g
*ocet ok 50ml
*ogórki konserwowe
*papryka konserwowa
*wędlina
*150 ml wody

Przygotowanie:

Jarzynki drobno pokroić w kosteczkę, wymieszać, dodać DUŻĄ ilość majonezu i ocet.Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, gdy się ochłodzi dodać do jarzyn i wymieszać dokładnie.Włożyć do formy wyłożonej folią aluminiową i wstawić do lodówki by stężała.

Fajne kolorowe danko, dość efektowne a przy tym smaczne   SAŁATKA MEKSYKAŃSKA Z TUŃCZYKIEM

Składniki:

4 ziemniaki ugotowane w mundurkach,
4 marchewki,
puszka groszku,
puszka kukurydzy,
słoik słodkiej papryki marynowanej,
puszka czerwonej fasoli,
2 puszki tuńczyka w sosie własnym,
4 jaja ugotowane na twardo,
por,
2 ogórki konserwowe,
łyżka musztardy,
duży słoik majonezu,
zielenina,
pieprz, sól

Przygotowanie:

Obrane z łupin ziemniaki pokroić w kostkę, marchew - w słupki, paprykę - w paski, por i ogórek konserwowy - w półplasterki, a jaja - w ósemki. Dodać osączone: fasolę, groszek, kukurydzę i tuńczyka. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z musztardą i majonezem, posypać posiekaną zieleniną.

                              KOTLETY Z INDYKA

Składniki:

1 kg piersi z indyka,
10 dag szynki,
10 dag żółtego sera,
duży strąk papryki (świeżej lub konserwowej),
jajo,
łyżka ziaren sezamu,
tarta bułka,
jarzynka,
sproszkowana papryka,
sól

Przygotowanie:

Mięso pokroić w plastry, lekko rozbić, oprószyć solą, jarzynką i papryką. Szynkę, ser i paprykę pokroić w paski, poukładać na każdym plastrze mięsa. Złożyć plastry na pół, spiąć brzegi, obtoczyć w jaju, następnie w tartej bułce wymieszanej z sezamem i usmażyć jak kotlety. Podawać z ziemniakami pieczonymi i surówką, np. z selera naciowego.

  Qrde tyle napisałam i połowę mi "wcieło"

[Agnieszka32]

Qrde tyle napisałam i połowę mi "wcieło"

Pisz, pisz, Antalis....mi już ślina kapie na buty  

A' la gołąbki  

Składniki:

- 1 kg miesa mielonego,
- 1 kg kapusty bialej, pokrojonej i ugotowanej,
- 3 szkl. kaszy manny,
- 2 jaja całe.

Przygotowanie:

Wszystko wymieszac i doprawic do smaku, sola i pieprzem. Formowac male kotleciki i smazyc na patelni, polewac sosem pomidorowym.

                        Piersi z kurczaka z serem i pieczarkami  

Składniki:

- dwie podwójne piersi z kurczaka
- 4 duże pieczarki
- 15 dag tartego sera zółtego (najlepiej morski)
- 2 jajka
- natka pietruszki
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
- mąka
- olej

Przygotowanie

Piersi podzielić na pojedyncze, stłuc młotem przez folię (aby nie narobić w nich dziur).
Farsz:
Pokroić pieczarki na ósemki, wymieszać z tartym serem, rozgniecionym czosnkiem i posiekaną natką z pietruszki. Popieprzyć do smaku. Można równiaż dodać do farszu nieco masła.Na roztłuczone, posolone piersi nakładamy farsz i zawijamy spinając wykałaczką. Jaja wbijamy do naczynia możliwie jak najmniejszego takiego aby zmieściły się pojedynczo nasze klekoty. Chodzi o to aby stworzyć szczelną panierkę przez którą ser nie wydostanie się na patelnię. Objajcowane kotlety obtaczamy szczelnie w mące i jeszcze raz w jaju i jeszcze raz w mące. Przed smażeniem polecam wstawienie opanierowanych kotletów na 20 minut do zamrażarki - dzięki temu jest większa szansa, że nie rozlecą się na patelni. Smażymy w głębokim oleju na patelni lub we frytkownicy ok. 10 minut.

                                  Kociołek czyli "pieczonki"  
 
Składniki:

- 1-1,5kg ziemniaczkow,
- 3 duze cebule,
- boczek wędzony (wg uzniania),
- ser zółty ok. 20 dkg,
- przyprawy: papryka ostra,papryka słodka, sól, przyprawa do ziemniaków,
- łyżka masła,
- na sos czerwony: połączenie przypraw dowolnych z łyżeczką oliwki i przecierem pomidorowym.
 
Przygotowanie:

Obrane zmieniaczki tniemy na cienkie plastry do tego cebulke na krążki, boczek w listki gurbosci dowolnej, serek rowniez w plasterki (czesc serka odkładamy na potem) Tak przygotowane produkt układamy w otłuszczonym naczyniu żaroodpornym w kolejności: warstwa ziemniaczków, przyprawa, cebulka, boczek, sól, ser zółty, papryka ostra, słodka i od nowa, warstwa ziemniaczków, przyprawa, cebulka, boczek, sól, serek, papryka ostra, słodka i tak do samej góry. Jako ostatnią wartstwę układamy ziemniaczki. I juz tylko do piekarnika: zapiekamy ok. 1 godz. w temp. 180-200°C. Po godzinie na górna warstwę ziemniaczków dajemy reszte sera żółtego oraz sos czerwony. Zapiekamy jeszcze przez chwilkę z otwartym naczyniem tak aby odparowala woda z zmieniaczków.

                                  Ciasto cebulowe  

Składniki:

25 dkg mąki
1 szt żółtka
8 dkg masła
75 ml zimnej wody
1 kg cebuli
3 ząbki czosnku
20 dkg wędzonego boczku
1 łyżka mąki
300 g śmietany
2 łyżeczki ostrej musztardy
3 szt jajek
1 żółtko
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
majeranek

Przygotowanie:

Do mąki dodać żółtko, posolić, obłożyć kawałkami zimnego masła, posiekać całość nożem, szybko zagnieść ciasto dodając zimna wodę. Uformować kulę, zawinąć w folię i na 45 min. włożyć do lodówki.Obrać cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w plasterki, czosnek posiekać.
Pokrojony w kostkę boczek przesmażyć na patelni, lekko rumieniąc. Dolać olej, rozgrzać go. Dodać cebulę i przesmażyć na szklisto (patelnia ma być większa, aby ten kilogram móc mieszać swobodnie). Na koniec dać posiekany czosnek, posypać mąką i chwilę smażyć, mieszając i uważając, by mąka się nie przypaliła. Odstawić z ognia i wystudzić.
Śmietanę wymieszać z jajami , żółtkiem surowym, musztardą i przyprawami, zalać jeszcze ciepłą cebulę. Przyprawić do smaku. Ciasto rozwałkować na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm. i wyłożyć spód i boki tortownicy ( średnicy 28 cm).  Spód ponakłuwać widelcem. Nałożyć masę cebulową i wstawić do piekarnika. Piec około godziny w 200 st. Podawać na ciepło. Jak się zazłoci to farsz trzyma się  i można to kroić jak kawałki tortu.
Danie jest bardzo sycące. Smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Dobre jako przekąska do piwa  

[Agnieszka32]

Przed smażeniem polecam wstawienie opanierowanych kotletów na 20 minut do zamrażarki - dzięki temu jest większa szansa, że nie rozlecą się na patelni. Smażymy w głębokim oleju na patelni lub we frytkownicy ok. 10 minut.

Wystarczy dodać więcej białek niż zółtka, obtaczając kotlety....ja tak robie, a nigdy nie spinam kotletów wykałaczkami i nic się nie rozlatuje.

Antalis, pychotka te Twoje przepisy-od samego czytania już

No ba ...    może ze mnie marna ale coś tam umiem A przepisy sprawdzone.Niektóre pisane z pamięci więc sorx jak się kupy trzymać nie będą  

Bardzo pomysłowe dania. Aż zrobiłam sie głodna.  

[ela]

Super napewno nei raz się to przyda . Będziemy musiały też umieśćić przepisy na tradycyjne dania .np. kopytka , pierogi itd . Bo to chyba się najbardizej przyda  

[Agnieszka32]

np. kopytka

Oooooo!!! tak tak!! Dziewczyny, która potrafi zrobic kopytka?!?!
 

[ela]

A wiec tzreba ugotowac ziemniaki dodac make i jajka...tylko tyle wiem !!! Jeszce nie robilam wiec czekamy na przepisy

KOPYTKA  

Składniki:

*1 kg ugotowanych ziemniaków,
*jajo,
*ok. 50 dag mąki pszennej,
*2 łyżki mąki ziemniaczanej,
*szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Ciepłe ziemniaki przepuścić przez praskę i ostudzić. Dodać jajo, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i tyle mąki pszennej, by można było zagnieść ciasto i utoczyć z niego wałeczki. Wałeczki spłaszczyć i pokroić na ukośne kopytka. Gotować je w dużej ilości osolonej wody ok. 10 minut. Wyjąć kluski z wody i podać polane masłem z tartą bułką lub sosem pieczarkowym, z dodatkiem gotowanych warzyw i surówki. Bardzo smaczne są także kopytka podsmażane.

Może być        Ok to teraz coś z serii"potrawy z mikrofalówki"-czas wypróbować ślubny prezent ,nawet panowie dadzą radę ;p.Znalazłam je w necie - może spróbujecie  

   Kotlety cielęce w sosie pomidorowym    

SKładniki:

2 łyżki oleju,
2 łyżki masła,
6 małych kotletów cielęcych,
łyżeczka sproszkowanej papryki,
ząbek czosnku, cebula,
2 łyżki mąki,
łyżeczka tymianku,
3/4 szklanki sosu pomidorowego
cukier,
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kotlety grubości 2,5 cm lekko zbić, zrumienić na patelni w rozgrzanym oleju. W tym czasie masło włożyć do płytkiego żaroodpornego naczynia i mikrofalować do zrumienienia przy NAJWYŻSZEJ MOCY 2 minuty, włożyć kotlety, posypać papryką, mikrofalować 2 minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Kotlety przewrócić, dodać posiekany czosnek i pokrojoną cebulę, mikrofalować przy NAJWYŻSZEJ MOCY przez 2 minuty, wyjąć i przełożyć na talerz. Mąkę, sól, pieprz i tymianek dodać do masła, wymieszać, połączyć z sosem pomidorowym i wodą (pół szklanki), mikrofalować 4 minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY, mieszać po 2 minutach. Włożyć kotlety i mikrofalować jeszcze 3 minuty przy ŚREDNIEJ MOCY (50 proc.) Podawać z makaronem, kluskami lub frytkami.

   Risotto  

Składniki:

30 dag pieczeni wieprzowej,
5 łyżek ostrego keczupu,
4 łyżki posiekanego selera naciowego,
mały listek laurowy,
3 łyżki wytrawnego białego wina,
pół szklanki długoziarnistego ryżu,
sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso pokroić w słupki lub kostkę, włożyć do okrągłego żaroodpornego naczynia. Pozostałe składniki połączyć, dodać do mięsa, wymieszać. Naczynie przykryć pokrywą lub mikrofalową folią i przez 22 minuty mikrofalować przy ŚREDNIO WYSOKIEJ MOCY (70 proc.), raz zamieszać.

   Cielęcina po chińsku    

Składniki:

1-2 ząbki czosnku,
2 łyżki miodu,
3 łyżki sosu sojowego,
50 dag sznycli cielęcych,
2 łyżki oleju, cebula,
strąk zielonej papryki,
strąk czerwonej papryki,
płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Plasterki mięsa pokroić w kawałki wielkości 3-4 cm, włożyć do miski. Czosnek rozgnieść, połączyć z miodem, sosem sojowym i łyżką wody, wlać do mięsa, wymieszać, odstawić na 2-3 godziny. Podczas marynowania mieszać 2-3 razy lub wstawić do lodówki na noc. Cebulę pokroić na ćwiartki, rozdzielić na listki, włożyć do płytkiego żaroodpornego naczynia (2 l), dodać pokrojoną na kawałki paprykę i olej, zamieszać i mikrofalować przy NAJWYŻSZEJ MOCY przez 2-3 minuty. Warzywa powinny być prawie miękkie. W tym czasie mięso dokładnie osączyć z marynaty, odstawić. Warzywa przesunąć na środek naczynia, mięso ułożyć przy brzegu i mikrofalować przy NAJWYŻSZEJ MOCY 5-6 minut, zamieszać dwukrotnie. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w marynacie, polać mięso, mikrofalować przy tej samej mocy 2 minuty lub do zagotowania, dwukrotnie wymieszać mięso i warzywa. Potrawę podawać z ryżem.


   Zupa cebulowa  

Składniki:

3-4 łyżki masła,
4-6 cebul,
ćwierć łyżeczki tymianku,
3 szklanki rosołu z kurczaka,
szklanka wytrawnego białego wina,
cukier,
2 szklanki śmietanki lub mleka,
półtorej szklanki tartego żółtego sera,
posiekana natka pietruszki,
sól, pieprz

Przygotowanie:

Masło włożyć do głębokiego żaroodpornego naczynia (2,5 l) i mikrofalować 2 minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Dodać plasterki cebuli rozdzielone na obrączki oraz tymianek, starannie wymieszać, mikrofalować 5 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Rosół i wino wlać do cebuli, przyprawić solą, pieprzem i cukrem, wymieszać, mikrofalować przy NAJWYŻSZEJ MOCY przez 8 minut. Zupę połączyć ze śmietanką i mikrofalować 3 minuty w tej samej mocy. Podawać na gorąco, posypaną zieleniną, a ser oddzielnie - na talerzyku.

   Zapiekanka włoska  

Składniki:

50 dag mielonej wołowiny,
półtorej szklanki makaronu ,
cebula,
szklanka pokrojonego selera naciowego,
2 szklanki sosu pomidorowego ,
łyżeczka cukru,
 łyżeczka tymianku lub bazylii,
5 dag startego żółtego sera,
sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso włożyć do żaroodpornego naczynia (1 l), rozprowadzić po dnie, posypać połamanym na kawałki makaronem, posiekaną cebulą i pokrojonym w kostkę selerem. Sos pomidorowy połączyć z pozostałymi składnikami, zalać nim zawartość naczynia. Przykryć folią mikrofalową i mikrofalować 10 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Odkryć, starannie wymieszać, przykryć, mikrofalować 10 minut przy ŚREDNIEJ MOCY (50 proc.), wymieszać, przykryć, pozostawić w temperaturze pokojowej na 10 minut. Przed podaniem posypać serem.

   Sos pomidorowy  

Składniki:

Puszka pomidorów (około 80 dag),
puszka koncentratu pomidorowego (około 15 dag),
2 ząbki czosnku,
bazylia,
oregano,
cukier,
świeżo zmielony pieprz, sól

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać (rozgniatając wcześniej czosnek i pomidory) w szklanym żaroodpornym naczyniu (2 l), doprawić do smaku. Przykryć pergaminem i mikrofalować do zagotowania (7-8 minut) przy NAJWYŻSZEJ MOCY, raz zamieszać. Sos nadaje się do pizzy, makaronu lub cielęciny

                                             SMACZNEGO    

[AnetaM]

No no Antalis widzę że mamy fachowca wystarczy hasło rzucić i zaraz dajesz przepis. Podziwaim podziewiam  

[Agnieszka32]

Najbardziej podobał mi sie przepis na kopytka Eli    Ela, ja wiedziałam wiecej niż Ty...wiedziałam jeszcze, że trzeba je (te rozmemłane ziemniaki z maka i jajkiem i wodą chyba jakoś uformowac w te prostokąciki czy romby    Ale generalnie mamy podobne pojęcie o kopytkach

Prosba do moni albo Marty....czy mozna to jakos pogrupowac, żeby nie bylo tak wszystko w jednym worku...znaczy sie mięsa do mięs, sałatki do sałatek itp....da sie?

[AnetaM]

czy mozna to jakos pogrupowac, żeby nie bylo tak wszystko w jednym worku...znaczy sie mięsa do mięs, sałatki do sałatek itp....da sie?

Agnieszko nie wiem czy za dużo wtedy tego wszystkeigo nie wyjdzie ja bym proponowała tylko osobno może na ciasta i desery a reszta niech będzie w jednym przez szukaj znajdzie się to czego się potrzebuje. Nie wiem jak moderatorki uważają  

[Madzialena]

Makaron w sosie

Składniki:
1) makaron
2) sos typu neapolitański, słodko-kwasny, bolonesse jak kto woli  z torebki lub słoika (z tym, ze najcześciej 1 torebka =jedna osoba, 1 słoik 300g =1 osoba, chyba, ze mało jecie, bo dla mnie to cały sosik  )
3) filet z piersi indyka lub kurczaka
4) pieczarki
 ( papryka czy cebulka jak ktos lubi, ja nie więc piszę bez tego)

Makaron gotujemy, tak by w momencie podawania był ciepły.Jesli mamy zimny zalewamy wrzątkiem by się "ogrzał" lub podgrzewamy na gazie.
Na patelnię na gorący olej wrzucamy pokrojone na kawałeczki mięsko oraz pokrojone pieczarki-ilości dowolne wg uznania.
Postępowanie dalsze:
typ 1)
jesli mamy sos z torebki, to robimy go wg przepisu, czyli wrzucamy do zimnej wody i gotujemy, gdy to się stanie wrzucamy do niego wszystko z patelni. Następnie wrzucamy na makaron i wszystko dokładnie mieszamy tak, by cały makaron był w sosie.

typ 2)
gdy sos ze słoika: zajmujemy się tym mięskiem i pieczarkami (wtedy niewiele tego oleju) gdy mamy wszystko podsmazone to sos dodajemy na patelnię i tak sobie smazymy/dusimy 3-4 minuitki mieszając. I tak samo na gorący makaron i mieszamy

ps.jak ktos lubi te ostre rzeczy typu papryki,cebulki itp. to moze to dodawać na patelnię lub kupowac sosy zawierające te składniki

Racuszki z jabłkiem i bananem

Składniki:
1) jabłka
2) banan
3) mąka
4) mleko
5) sól, cukier, cynamon
6) jajka

Do sporej miski wsypujemy mąkę, 1-2jajka, mleko, troszkę soli i cukru oraz cynamonu (można też proszek do pieczenia,ale nie za duzo). Mieszamy i Robimy ciasto tak jak na naleśniki, ale musi być o wiele gęściejsze. Na tarce ucieramy jabłka, kroimy babany w plasterki lub małe kawałki i wrzucamy do miski, nastepnie wszystko mieszamy. Pamiętamy by ciasto nie było wodniste.
Następnie na gorący olej nakładamy łyżką "racuszki". Podsmazamy z 2 stron i gotowe. Potem posypujemy cukrem pudrem.

[Agnieszka32]

Agnieszko nie wiem czy za dużo wtedy tego wszystkeigo nie wyjdzie ja bym proponowała tylko osobno może na ciasta i desery a reszta niech będzie w jednym przez szukaj znajdzie się to czego się potrzebuje.

Ten temat sie rozrasta w niesamowitym tempie (i oby jak dalej); jak tak dalej pojdzie, to żeby dokopać sie do czegos, bedziesz miała pół dnia czytania....mąż niechybnie padnie w tym czasie z głodu, a goście na ewentualnym przyjęciu  zamówią pizze
 

 Lody domowe  

Składniki :

2 szklanki słodkiej kremówki,
jajo,
2 żółtka,
pół szklanki cukru.
 
Dodatki:
po łyżeczce posiekanych orzechów i migdałów,
po pół łyżeczki smażonej skórki pomarańczowej i rodzynków,
łyżeczka kakao lub startej czekolady,
łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
kilka łyżek zmiksowanych owoców lub przecieru owocowego

Przygotowanie:

Jajo i żółtka ubić do białości na parze. W osobnym naczyniu ubić na krem schłodzoną śmietankę, delikatnie wymieszać z jajami. Podzielić masę na cztery części. Jedną wymieszać z posiekanymi orzechami, migdałami, rodzynkami i skórką pomarańczową. Drugą porcję połączyć z kakao. Trzecią - z kawą rozpuszczalną, a ostatnią z owocami lub przecierem owocowym. (Kawę i kakao najpierw rozpuścić w odrobinie wrzątku i wystudzić). Lody włożyć do osobnych pojemników i zamrozić. Podawać w pucharkach. 100 g - 280 kcal

   Naleśniki  

Składniki:

Na 20 sztuk: -
1 1/2 szklanki mąki,
1 szklanka wody,
3/4 szklanki mleka,
1 łyżka kefiru,
2 jajka,
1 płaska łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki cukru,
1 łyżka oleju,
masło lub inny tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Mleko, wodę i jaja mieszamy ze sobą w sporym garnku. Dosypujemy mąkę stopniowo w miarę ukręcania ciasta. Na końcu dodajemy sól,cukier,kefir i olej.Ciasto powinno być dość płynne i pozbawione grudek. Konsystencja powinna przypominać rzadką śmietanę. Odstawiamy je na 1 godz. Po tym czasie możemy przystąpić do smażenia. Najszybciej pójdzie na 2 patelniach. Rozgrzewamy je dość mocno. Powierzchnię patelni smarujemy cienko masłem. Trzymając rozgrzaną patelnię poza źródłem ognia, zdecydowanie wlewamy sporą porcję ciasta (np. za pomocą łyżki wazowej). Jednocześnie poruszamy patelnią w taki sposób, by ciasto rozlało się na całej powierzchni posmarowanej masłem. Pierwszy placek jest próbą: stopnia rozgrzania patelni, jak i gęstości ciasta. Zwykle jest najmniej udany.
Po takiej próbie "regulujemy" ogień pod patelniami. Być może nieco rozrzedzamy wodą ciasto, jeśli stwierdzimy, że jest za gęste i źle rozpływa się na patelni. Za każdym razem, przed wylaniem nowego naleśnika na patelnię, mieszamy ciasto w garnku. W stojącym cieście cięższe składniki opadają niżej, a wodniste podnoszą się do góry. Naleśniki smażymy jak najcieńsze. Gdy pierwsza strona da się przesunąć po powierzchni patelni bez pomocy żadnego narzędzia - to sygnał, że należy przerzucić je na drugą stronę. Tutaj dosmażamy je jedynie krótką chwilę. Składamy je jeden na drugim na talerz.

Farszów do naleśników jest od groma - od zwykłego dzemu po wymyślne "sałatki".Osobiście b.lubię farsz meksykański

  Naleśniki nadziewane farszem meksykańskim  

Składniki

8 gotowych naleśników,
450g mięsa mielonego,
2-3 łyżki oleju,
400g sosu Uncle Ben’s® meksykańskiego chili,
200g ugotowanej czerwonej fasoli z puszki,
2 duże cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej,
sól

Przygotowanie:

Na patelni podgrzej olej i usmaż mięso mielone. Przysmażone mięso rozdrobnij na mniejsze kawałki. Odstaw na bok. Na drugiej patelni podsmaż na oleju poszatkowaną cebulę na złocisto. Zmniejsz płomień i dodaj sos meksykański chili Uncle Ben’s®. Następnie dołóż osączoną fasolę oraz rozdrobniony czosnek. Dodaj usmażone mięso, wymieszaj i podgrzej całość. Przypraw do smaku solą. Tak przygotowany farsz zagęść nieco, wsypując tartą bułkę. Wymieszaj i chwilę jeszcze gotuj.  Gdy farsz nieco ostygnie, napełniaj nim naleśniki.


A teraz moja ulubiona potrawa :

   Krokiety z kapustą i grzybami  

Składniki:

Ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 1 szklanka mleka,
- 2 szklanki wody (najlepiej przegotowanej i ostudzonej),
- 2-3 jajka,
- 1 łyżeczkę soli,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Farsz:
- 35 dag pieczarek,
- 45 dag kwaszonej (kiszonej - jak kto woli) kapusty,
- 1 duża cebula,
- 3 łyzki ketchupu,
- 2 łyżki masła (masło można zastąpić olejem),
- sól i pieprz do smaku.

Panierka:
- 2 jajka i bułka tarta.

Przygotowanie:

Z przygotowanego ciasta smażymy naleśniki na blady kolor.Do ciasta można dodać 2 płaskie łyżeczki (można więcej) suszonej natki piertuszki, nie zmienia ona zbytnio smaku ciasta, ale zmienia wygląd usmażonego naleśnika, który wygląda ciekawiej.Przygotowanie farszu:Obraną cebulę kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na pateni z dwiema łyżkami masła, kiedy sie zeszkli wrzucamy ją do garnka i dodajemy obgotowaną i pokrojoną kapustę oraz pieczarki pokrojone w kostkę (ale nie za drobną) i 3 łyzki ketchupu. Wszystko dusimy pod przykryciem ok. 15 minut, następnie ściągamy przykrywkę i trzymając wszystko na małym ogniu przez jakieś 15 minut, stale mieszając, pozwalamy odparować nagromadzoną wodę. Farsz odstawiamy aby ostygł.Na naleśniki nakładamy farsz i zwijamy. Tak przygotowane krokiety obtaczamy w jajku, bułce tertej i smażymy na złoty kolor.

   Łazanki  

Składniki:

pół małej kapusty białej lub jeśli ktoś woli kapusta kiszona
20 dag pieczarek
duża cebula
kilka plastrów wędzonego boczku,
chuda kiełbasa albo szynka
olej
około 3/4 paczki makaronu łazanki

Przygotowanie:

Kapustę pokroić na niewielkie kawałki i ugotować na prawie miękko w osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej.Kiedy kapusta będzie się gotować pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć na złoto na oleju, dorzucić pokrojone pieczarki i udusić z pieprzem i solą.
W międzyczasie wstawić wodę na makaron, ugotować go z solą i przelać zimną wodą, żeby się nie sklejał.Podsmażyć wędlinkę albo kiełbaskę i wymieszać z pieczarkami. Wlać troche oleju i podsmażyć wszystko z odsączoną z wody kapustką. Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.Można wymieszać kapustę z łazankami jeszcze na patelni i podsmażyć aż wszystko będzie gorące, ale można wymieszać składniki w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku.Oczywiście można też zrobić łazanki tylko z kiszoną kapustą, z dodatkiem suszonych grzybów, albo z mieszanej kapusty.


   Prosty gulasz  

40-50 dag mięsa gulaszowego,
35 dag pieczarek,
3 ogórki kiszone,
sól,
pieprz,
papryka słodka,
sos grzybowy w proszku

Przygotowanie:

Mięso pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać pokrojone w plastry pieczarki i podsmażyć. Posolić, dodać trochę pieprzu i papryki. Dusić aż mięso będzie miękkie co jakiś czas podlewająć wodą.Sos - gotowiec z torebki przygotować wg pzrepisu na opakowaniu i  dodac pod koniec. Po zagotowaniu dodajemy pokrojone w kostkę ogórki.

[monia]

GRECKA ZUPA RYBNA

pokroić w paski warzywa :
- papryka czerwona, żółta, zielona
- w piórka 2 duże cebule
-zetrzeć na dużych oczkach marchewkę, seler, piertuszkę


warzywa udusić na masełku na małym ogniu

osobno w garku zagotować wodę ale niewiele (lepiej z czajnika dolać) bo zupcia musi być gęsta

uduszone warzywka przełożyć do garnka z wodą..

pokroić w kostkę filety z dorsza albo sandacza i dołożyć do garnka i zagotowac

doprawić przyprawa do potraw z ryby ( ja używam camus)

dodac koncentrat pomidorowy i duuuuuużo bazyli

pokroić w kostkę kromki chleba i podsmażyć na na patelni na oleju (grzanki)

zupkę wlać do talerza i posypać grzankamiPAPRYKA FASZEROWANA

-1/2 szklanki ryżu
- mała puszka czerwonej fasoli
- 300 g mielonego mieszanego mięsa
-jajko,
-łyżeczka tymianku,
-8 dużych strąków zielonej papryki
- 3 pomidory
-2 ząbki czosnku
-1/2 szklanki bulionu (z kostki)
- 2 łyżki oleju,
-sól, pieprz
-ztarty ser parmezan

1)Ryż opłukać, gotować 8 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić.

2)Fasolę osączyć, wymieszać z mięsem, ryżem i jajkiem. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

3) Papryki umyć, odciąć wierzchy od strony ogonków, dokładnie usunąć gniazda nasienne.
4)Strąki oprószyć od środka solą i napełnić farszem.

5) Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i chwilę podsmażyć na oleju.

6)Dodać bulion i dusić około10 minut. Sos doprawić solą, pieprzem i przepuszczonym przez praskę czosnkiem.

7) Papryki ułożyć w żaroodpornym naczyniu , posupać parmezanem i za-lać sosem pomidorowym.

8)Piec 45 minut w 180°C. Podawać na gorąco.

częstoi do farszu dodaję pieczarki ale nie sa konieczne...

[dziubasek]

Ja tu kurcze zaczęłam dziś odchudzanie, a Wy mi tu takimi przepisami smaka tylko robicie Obśliniłam całą klawiaturę    

[AnetaM]

Ten temat sie rozrasta w niesamowitym tempie (i oby jak dalej); jak tak dalej pojdzie, to żeby dokopać sie do czegos, bedziesz miała pół dnia czytania....mąż niechybnie padnie w tym czasie z głodu, a goście na ewentualnym przyjęciu zamówią pizze

Chyba masz rację aż zaczęłam się śmiać do monitora jak otworzyłam stronę w tak ekspressowym tmpie wszyscy się wzięli za gotownie  

[Madzialena]

po prostu za rok się okaże, ze można będzie wydać forumową książkę kucharską  
 a zainteresowanym polecam robienie własniej książki w wordzie... kopiujecie... i macie.. chyba autorki się nie obrażą, a łatwiej będzie znaleźć dany przepis  

[monia]

Obśliniłam całą klawiaturę

to m,usi byc bardzo erotyczny widok.. tomek.. podskocz do mnie do gabineta jutro to ci zapodam sliniak z kieszonką dla dziubasa...

poczekam jak bardziej się głodna zrobisz i zapodam.. mój przepisa na oryginalne tiramissssssssssssssssssssssssssu

[AnetaM]

mój przepisa na oryginalne tiramissssssssssssssssssssssssssu Mr. Green

dawaj Monia mniam mniam tiramisssuuu

[monia]

dafaj.. dafaj...

a potem psioczyć będziecie,że trza wam diety..  ciasto pyszne ale za to bomba kaloryczna...

TIRAMISU by monia

3 paczki biszkoptów(najlepiej tych podłużnych)
5 zółtek
4 białka
cukiet waniliowy
łyżka stołowa cukru
pół szklanki amaretto
2 łyżki stołowe kawy rozpuszczalnej
4 serki mascarpone
gorzkie kakao
tabliczka gorzkiej czekolady


I. rozpuścić kawę we gorącej wodzie, wystudzić i dodać amaretto

II. ubić zółtka z cukrem waniliowym, osobno ubijamy białka z cukrem,

III. przekładamy białka do żółtek i łączymy je z serkiem mascarpone

IV. maczamy ( a właściwie na ułamek sekundy zanurzamy) biszkopty w kawie z amaretto i wykładamy nimi dno blachy

V. wykładamy warstwę masy serowej

VI. posypujemy kakao

VII. znów kładziemy warstwę maczanych biszkoptów i pokrywamy je masą serową

VIII. odstawiamy ciacho do lodówki na minimum 10h ( zaznaczam ... im dłużej stoi tym lepsze)


IX. przed podaniem na stół posypujemy deserek startą na dużych oczkach gorzką czekoladą



jakie to jest łatwe... prawda?    ale za to ile radochy później  

[monia]

a to jest przysmak mojego mensza.....  

SPAGETTI CARBONARA

TAK NA 3-4 PORCJE

-40dag makaronu spaghetti (najlepiej szerokie paski)
-sól, pieprz (można troszkę curry dla poprawy kolorytu - jak ktoś lubi)
-10dag boczku wędzonego (lub szynki)
-duża cebula
-kilka pieczarek
-kwaśna śmietana (ja używam kesemkę)
-2 żółtka
-5dag drobno startego sera
-łyżka masła


1) spaghetti gotuj w osolonej wodzie na półtwardo. W tym czasie pokrojony w drobne kostki boczek(szynkę), cebulka i pocięte w paski pieczarki dusimy na maśle. ser trzemy na małych oczkach i mieszamy z żółtkami

2) kiedy boczek i pieczarki będą miękkie a cebulka szklista dodajemy śmietanę (UWAGA - NIE GOTOWAC NA DUŻYM OGNIU, BO ŚMIETANA SIĘ ZWARZY A POTRAWA BĘDZIE SUUUUCHA I NIEDOBRA)

3)ugotowane spaghetti łączymy z sosem

4)dorzucamy ser z zółtkami, mieszamy i przykrywamy pokrywką żeby się rozpuścił ( robi sie taki fajny, ciągnie się)


smacznego  

[dziubasek]

A ja baaaardzo polecam przyprawe do mieska GYROS (ja kupuje firmy Kotani)- jest po prostu wysmienita Można ją dodawać do wszystkiego....mniaaaam  

[AnetaM]

Pyszna śledziowa sałatka (u mnie w pracy to przebój, żadna impreza się bez niej nie odbędzie   )

śLEDź PO LITEWSKU

*0,5 kg solonych płatów śledziowych
*5-6 średnich cebul
*0,5 kg gotowanych buraczków
*0,5 kg jabłek
*słoik majonezu
*30 dag żółtego sera
*6-8 jajek
*pęczek szczypiorku

śledzie wymoczyć w zimnej wodzie zmieniając ją kilka razy. Przygotować marynatę: zagotować 0,5l wody z 0,25l octu, 2 duże łyżki cukru, pół listeka laurowego, łyżeczka ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu ziarnistego, łyżeczka nasion kolendry, pół łyżeczki goździków.
Do wrzącej marynaty wrzucić pół pokrojonej w talarki cebuli. Wystudzić, zalać śledzie i marynować conajmniej 4 godziny.

Ugotowane zimne buraczki zetrzeć na tarce do jarzyn. Doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Odstawić. Pozostałą cebulę zeszklić na oliwie, wystudzić doprawić solą i pieprzem.
Jabłka, ser żółty zetrzeć na tarce do jarzyn. Jajko ugotować na twardo, posiekać, lekko posolić. Szczypior posiekać.

W naczyniu (najlepiej przezroczystym, niezbyt wysokim) układać warstwami:
- śledzie pokrojone w kawałki
- cebulkę
- buraczki
- jabłka
- majonez (jeśli naczynie jest szerokie może być potrzeba użycia większej ilości majonezu)
- żółty ser
- jajka
- szczypiorek

Całość w lodówce powinna stać przed podaniem nie mniej niż godzinę.
SMACZENGO